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1.鄂菜的地方菜系

2.湖北有哪些特色美食？

3.适合湖北人吃的小吃

4.湖北的本地特色美食有哪些？

5.汉口特产有哪些

6.炒小麦机炒粮食机，炒芝麻机炒松子机炒大豆机炒大卖机，请问哪里有批发炒五谷杂粮机啊

鄂菜的地方菜系

武汉是湖北省政治经济文化的中心，明末清初即已成为“四大名镇”之一，与河南的朱仙，江西的景德，广东的佛山齐名，内联九省，外通海疆，被誉为“九省通衢”，本世纪初，武汉作为华中地区经济中心，进出口贸易额仅次于上海，而超过天津和广州。商业上的繁荣，必定促进烹饪事业的发展。武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、沔阳（今仙桃市）、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。

武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。代表菜有：“沔阳三蒸”（即“珍珠圆子”、“蒸白丸”、“粉蒸肉”）、黄陂三鲜、“蟹黄鱼翅”、黄陂糖蒸肉、豆丝、“海参圆子”、“氽鳡鱼”等。 鄂菜代表作—皮条鳝鱼

荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色，用芡薄，味清纯，善于保持原汁原味。代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“蟠龙菜”、“千张肉”等。 湖北特产－武昌鱼

武昌鱼产自今鄂州（古武昌）。湖北自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鱼回鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。有悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。 清蒸武昌鱼湖北两大名菜之一。因产于鄂州梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。

其制法是：将鱼收拾干净，两面剞上兰草花刀，用开水烫一下装入鱼池内，相间地摆上冬菇片、熟火腿片、冬笋片、撒上猪肥膘丁、青豆、葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤，上屉蒸约10分钟取出，拣出葱姜，将鱼汤滗在勺内烧沸，打净浮沫，加味精、鸡油、胡椒粉，浇在鱼身上即可。 “珍珠圆子”系著名的“沔阳三蒸”之一。“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。沔阳大街小巷的饭馆一般都有一大蒸锅，上扣一有三个小圆孔的大木盆，每个小圆孔上放几层或十几层小蒸笼。蒸气腾腾，满街飘香。

做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷 。 沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳（今湖北省仙桃市）而得名。 沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代养生理念。沔阳三蒸软濡的口感真味突出，是中国粉蒸菜的代表菜品，在鄂菜和全国名菜系中占有重要位置。2015年4月2日，在沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”的称号 。

沔阳三蒸指的是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜(可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕等数十种)。 做法是取猪肉1千克（按口味选择肥瘦）切成长约3厘米，宽约2厘米，厚3毫米的片，放入器皿内加盐，酱油少许，红腐乳汁，姜末，白酒少许，胡椒粉、味精伴匀腌渍约10—15分钟。然后用10克大米粉裹匀后一片片摆入垛笼内，加盖用旺火蒸约60—70分钟取出，翻扣盘内。另用1小碗放酱、陈醋、胡椒粉、味精、葱花、麻油，加少量热开水冲成卤汁，淋在蒸肉上即成。另二样做法相同。

沔阳三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、扣蒸、清蒸，CCTV(中央电视台）远方的家北纬30°中国行、消费主张、美丽乡村中国行等栏目多次聚焦沔阳三蒸，湖北卫视、湖北经视、台湾中视大陆寻奇也做过专题访。

粉蒸

“沔阳三蒸”之一——“粉蒸”。其中最具代表性的是粉蒸茼蒿，颜色翠绿、清香鲜软；粉蒸猪肉，色泽棕红、滋味鲜美、肥而不腻；粉蒸鸡块，颜色微黄、软嫩味香；粉蒸甲鱼，菜色泽调和，肉质嫩软，胶质味鲜，粉蒸五花肉、螺蛳蒸茼蒿已被列入《中国名菜谱》，沔阳粉蒸肉选用莲藕、猪肉相混后拌上米粉、佐料上笼蒸熟而成。此菜既有莲藕的清香软和，又有猪肉的滑润。

清蒸

“沔阳三蒸”的另一种蒸法——“清蒸”，是把食物放入调好佐料的汤（水）中，再入笼蒸熟后食用。其中最具代表性的是清蒸全鸡和清蒸鳊鱼，这两种菜形态完整，原色原味，肉烂脱骨，醇香可口；清蒸甲鱼，汤清汁鲜、鱼裙软柔、肉松味美；清蒸鳝鱼，肉质滑嫩，香味浓郁。

扣蒸

沔阳三蒸的另一种蒸法——扣蒸，指将原料调味后，造型装入扣碗，蒸熟翻扣入盘（碗），然后淋上芡汁的方法。“沔阳三蒸”在沔阳民间宴席上也是不可缺少的一部分，如粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼等。一般蒸菜在上桌时都使用扣碗翻扣装盘，勾芡浇汁，所以有“三蒸九扣”之说。仙桃酒席上的蒸菜以稀、滚、烂、淡见长，稀主要是指粉蒸素菜要以好汤和匀，稠稀适中，不可过干；滚就是温度的要求，“一滚三鲜”；烂就是成菜后的质感要求；由于粉蒸菜是满口菜，要求口味宜淡不可咸。“沔阳三蒸”总的特点是：粉香扑鼻、鲜嫩软糯、原汁原味、食而不腻。 甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。粉蒸甲鱼是沔阳三蒸中粉蒸鱼的创新佳肴，口感软烂，味道鲜香，亦有着很好的滋补功效。

制作方法　　主料：大池甲鱼约1000g　　辅料：蒸菜米粉75g　　调料：精盐4g、味精2g、料酒15g、生姜10g、胡椒粉1g、蒜仔10g、酱油20g、醋20g、猪油20g、葱段10g、香油5g、高汤100g　　过程：1、甲鱼宰杀放血，用热水速烫10分钟刮净黑皮，用清水洗净，去内脏、头、保持裙边完整性，其余斩成8分宽的块，入沸水锅中焯水取出；2、将甲鱼块清理干净（去掉脂肪）放入容器中，加酱油、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉码味后拌入米粉拌匀；3、选扣碗一只，内抹猪油少许，碗中放甲鱼蛋，周围放裙边再将拌好的甲鱼块装入扣碗，上笼旺火蒸30分钟取出扣入盘中；4、炒锅置火上放入猪油、高汤、酱油、醋、味精、白糖、葱段、蒜茸、胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡起锅浇在甲鱼上即成 。 黄陂三鲜又名黄陂三合，黄陂烩三合，是武汉市黄陂区的传统名菜，近百年来一直流行于民间。

此菜用精制的鱼圆、肉糕、肉圆，加上玉兰片、黑木耳、酱油、味精、猪油等调配料经红烧而成。一菜三样，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。鱼圆是用鱼肉，加葱姜末、味精、精盐、蛋清、淀粉、用水氽熟；肉糕是猪肉丁加上鱼茸、硝水、葱姜末、精盐、白糖、味精、淀粉和均，摊在豆腐皮上蒸熟；肉圆是猪肉丁加上鱼茸、荸荠丁、葱姜末、胡椒粉、精盐、味精和均，用芝麻油炸熟。 盘龙菜又称卷切，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称"蟠龙菜"。

制作与食用方法：

1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜。

2、食用方法：

一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。

二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金**起锅，吃时另酌酱油、醋。

三溜：切薄片，温油温热后下锅。 这是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一：“藕带”。藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。 “炮蒸”。鳝鱼，该菜又以天门干驿地区做得最佳，真是滑腻爽口，鲜醇开胃，回味无穷 。 制法：

1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；　　2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；　　3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；　　4、上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用）；　　5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋；　　6、上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。 热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。

吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗;原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。 牛油面是湖北襄阳市特色面食之一，牛油面的特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。

襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。

渣辣子

霉豆腐

地牯牛

湖北有哪些特色美食？

荆州锅盔

　

荆州街头最常见的锅盔，金**泽外酥内软。让人吃一口就欲罢不能~猪肉锅盔、牛肉锅盔、怪味锅盔、梅菜扣肉锅盔……总有一款适合你！

早堂面

　

沙市的特色早点。1895年沙市开埠后，当地一面馆老板为码头工人制作了这碗油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。

黄石港饼

　

黄石港饼是黄石名点之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成，麻色黄亮，松酥爽口。

襄阳牛肉面

　

说起襄阳牛肉面不禁流口水！优质牛肉搭配上等精面，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两种系列。而襄阳最著名牛肉面店也即是百年老字号“永合泰”。

宜昌金箍条

　

金箍条外酥里软,是宜昌人喜爱的小吃。

竹溪碗糕

　

碗糕是湖北省十堰市竹溪县当地著名的一种民间特色风味小吃，外观色泽雪白，食用起来口感软糯，味甜而不腻，以蒋家堰镇梅书英碗糕最著名。

孝感麻糖

　

孝感麻糖 历史 悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的“龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。

云梦鱼面

　

“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。主产于湖北省云梦县，并因此而得名。

咸宁桂花糕

　

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香。

土家烧饼

　

土家烧饼又名掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。

武汉热干面

　

在武汉“过早” 一月30天,每天不重样。大名鼎鼎的热干面就不用多说啦，地球人都知道！

　

武汉的闻名天下。许多明星来到武汉，都指定要“XUO”下。也成了近年武汉最火的吃货“伴手礼”，不买点回去送亲友都不好意思说你来过武汉。

湖北有哪些特色美食？湖北有“千湖之省”的美称，各地都有不同的 美食 。我生活在黄石市阳新县的一个小山村里，下面我来介绍一下我们这里比较有名的几种 美食 、并配上做法。供大家参考！

莲藕排骨汤

做法：购买新鲜的排骨，在清水中浸泡一会儿洗去血水。莲藕要选用粉藕，据卖菜的店家介绍生藕的颜色有点紫粉色，而且切开的断面容易出现白色汁水。锅中倒入适量清水放入洗净的排骨，加入少许料酒和姜片，煮出浮沫后捞出排骨洗净，放入砂锅中，莲藕去皮洗净切成大的滚刀块放入砂锅中，在放入姜片和料酒煮开后改小火慢炖，炖制排骨软烂，莲藕变粉以后。加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花就好了。

粉蒸肉

做法：普通的大米洗干净，晾干水分后倒入锅中，加入八角和香叶开小火慢慢将米炒至金**，盛出晾凉，用擀面杖擀碎，或用料理机打碎。选用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉，切成零点五厘米左右的厚片，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精，下手抓拌均匀腌制一会，然后倒入适量的米粉，让肉片均匀沾满米粉，摆放在盘中。高压锅加适量的清水，放入盘子，上气后在蒸半小时左右就可以了。

苕粉圆子

做法：粉丝用清水泡发，木耳用清水泡发，然后把粉丝、木耳、猪肉、豆腐干，胡萝卜全部剁碎，生姜切末，放进一个大一些时容器中，加入虾米，然后加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀备用。芋头削掉外皮洗净蒸熟后，用铲子压碎，倒入适量的红薯粉，用温水和成面团，取适量的面团，用手捏住碗状，放入适量的馅料，然后用虎口慢慢收口，然后搓圆。可以放汤里煮，也可以蒸着吃。

以上就是我们这里最有特色三道 美食 ，像粉蒸肉和苕粉圆子在以前只有过年时才能吃的到。不过现在生活水平提高了，闲暇的时间也可以做来吃了。

鱼米之乡的湖北， 美食 可真不少。壹周君最为偏爱的，当属“沔阳三蒸”。

“沔阳三蒸”很有名，上过央视、上过《天天向上》……反正抛头露面的机会也不少，被誉为“蒸菜之王”，更是非遗。

“沔阳三蒸”与沔阳是水乡泽国有关，沔阳就是当今的仙桃。

据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。

“三蒸”好吃，不仅口味好，蒸的做法，让营养流失较少，

蒸菜可以蒸天下，讲究很可不少。

什么季节吃什么样的蒸蔬菜。

吃茼蒿蒸菜是在春天，一阵春雷后，青螺出土了，在浅水里寻来青螺，用铁签剥开它的盖壳，挑出肉来洗净，用秤砣捣烂，掺茼蒿拌米粉一起蒸，碧绿的茼蒿里飘散出的浓浓螺香味，荤素搭配，味美可口。

吃洋芋蒸菜在初夏的麦子黄，蒸出的洋芋蒸菜口味特别的粉嫩。

吃南瓜蒸菜在秋季，南瓜蒸菜味道综合用一个字来形容，那就是“甜”。

吃萝卜蒸菜大约在冬季，尤其是冻了心的雪萝卜，蒸出的萝卜蒸菜甜津软绵。

都说是鱼米之乡，怎么少的了鱼。

武昌鱼如雷贯耳，财鱼香锅也算是后起之秀，但壹周君最为喜欢的当属这道三丝鱼皮。

虽然是道凉菜，但真的吃出了新创意，鱼皮切丝后，清凉爽口！

将鱼皮、辣椒洗净切丝，碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入香油、芥末油、料酒、胡椒粉、盐等调料拌匀，装盘即可，真是一道美味的下酒菜。

湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

湖北省有那些特色 美食 ？

今天为大家介绍一道特色 美食 ，排骨煨藕汤。

湖北是千湖之省，水域宽广，莲藕种殖面积相当大。产量约占全国的三分之一，特别是洪湖的七孔莲藕为上品。

现将排骨煨藕汤的操作方法简单地介绍给大家。

首先选排骨二斤洗净斩成寸段，莲藕二至三斤去皮洗净切成滚刀块。把排骨和藕一起放入煨罐中加入适量的水，大火烧开去掉上面的浮沫，放入生姜，料酒改用小火煨至酥烂，最后加入白糊椒粉，食盐，鸡精，葱花即可食用。

排骨煨藕汤营养丰富，香味浓，大人，小孩都可食用。

湖北是我国的一个沿江地区，当地好吃的河鲜一类的还是挺多的，像鱼虾之类的 美食 还是蛮多的，像武汉的热干面应该说是武汉名气最大的一道 美食 ，因为今天的热干面走出了武汉，走出了湖北，成为了像沙县小吃和逍遥镇胡辣汤一样的国民 美食 。

当然热干面只能够算武汉的一个代表而已，当地好吃的 美食 也还有很多，像武汉的周黑鸭、久久、民生的豆皮、四季美的汤包、金黄的面窝、徐嫂的糊米粉、糯米鸡、宜昌的三峡苕酥、黄石港饼、津津小麻花、孝感的麻糖等等。

还有一些鱼虾之类的 美食 像潜江油焖大虾、武汉的清蒸武昌鱼、宜昌凉虾、云梦鱼面等，还有秭归粽子、炕洋芋、东坡豆腐、重油烧卖、藕夹、糊米酒、黄陂的豆丝、洪山菜薹、蟠龙菜、欢喜坨、烧梅、桃花片、武汉米粑粑等都是湖北的 美食 。

湖北位于长江中下游，在全国来说属于中部地区，其物产丰富，河流湖泊非常之多，素有“千湖之省”的美誉，所以又有鱼米之乡的称呼，湖北省省会武汉三镇闻名全国，湖北菜在中国早已是榜上有名，近些年来随着改革开放的不断深入，人们的交往越来越密切，特别是餐饮业得到了空前的发展。

传统与创新！全国各都市不断涌现出比较经典的特色 美食 、地方小吃和美味臻品，下面让我来为大家介绍一下我们安陆有哪些特色 美食 和地方特产：

一、白花菜，白花菜是我们安陆地方特产食品代表之一，其口味奇特，脆嫩爽口，性温味鲜，开胃生津等特点，营养也非常丰富，富含氨基酸、蛋白质以及多种维生素。比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾及防癌之功效。

二、白花菜肉丝，白花菜肉丝可以说是我们安陆地方菜 美食 之代表菜，白花菜属腌菜类食品，做法简单容易储存，经过加工腌制好的白花菜可以放到来年开春清明前后还可食用，而且陈年的白花菜味道更香更浓！白花菜可用来做为辅菜搭配，做出很多经典特色 美食 ，比较有代表的菜品有白花菜烧鱼头、白花菜煎蒸肉、白花菜鱼头火锅、白花菜煎鸡蛋等。

三、座蹄肉萝卜罐，又叫南乡萝卜罐，主料南乡萝卜，主产安陆市南城石桥村一带最为正宗，其特点是皮薄肉嫩，清脆甘甜，外皮光滑略带青绿色，萝卜底部程白色，在冬天的时候可以剥掉外皮生吃，味道不错！在很久已前当地人喜欢把南乡萝卜当作主食，俗称“南乡萝卜出了城，商店药铺关了门”之说，可见南乡萝卜的营养价值非同一般。

除了南乡萝卜罐以外还有很多经典 美食 哟！像什么安陆素罐、巡店鳝鱼罐、辣椒粑、盐饼子夹肉等等，这里就不一一举例了，如果想来我们安陆来做客随时欢迎啦！还有更好的 美食 等着你呢！

湖北小吃由武汉小吃、荆州小吃、襄阳小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等组合而成，其取料广、技法多样，能满足不同人的口味，适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情， 历史 故事丰富，知名度高。

武昌鱼

武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建 社会 时是贡品，如今却是席上珍馐。

黄石港饼

湖北黄石的汉族糕点食品 历史 悠久，相传三国时，刘备到东吴招亲携带的“龙凤喜饼”，就是在黄石购的，这是黄石港饼的前身当时的黄石名叫楚雄镇，地点在西塞山下东边，是吴楚地区周边各县政治、经济、军事中心。刘备去东吴招亲，船队就是在这里补充食物、购礼品，其中就有“龙凤喜饼”。

豆皮

豆皮是一种湖北武汉的著名汉族民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

榨广椒

榨广椒可以说是土家族家家必备的小菜（特别流行于湖北西部，包括相当一部分的非少数民族城市），酸香可口，既可干炒又可以做汤，其做法大体是先将红辣椒剁细，和进苞谷面（就是玉米面）里，装进炸坛（泡菜坛子）里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了，要吃时随时可以挖一些出来，蒸熟或放在锅里炒熟，放进油盐也可以炒熟了再加菜叶和水，当汤吃，特别是做蒸肉时更是少和榨广椒，大多用猪肉一起混炒，腊肉炒榨广椒算是土家族的饮食一绝。

楚味鸭颈

楚味鸭颈在武汉叫九九，是湖北武汉著名汉族小吃，因为精武在外地已经有注册商标，所以改名叫楚味鸭颈。“九九”诞生在武汉市汉口精武路，也叫精武，九九或久久鸭以子创始人汤腊九的名字取义而来，寓意长久。

桂花赤豆汤

桂花赤豆汤是湖北武汉地区一种汉族小吃,桂花赤豆汤用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不腻。

武汉热干面

武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的汉族过早（即吃早餐）小吃。

糖蒸肉

糖蒸肉是湖北著名的汉族传统蒸菜之一，它与“沔阳三蒸”一样，在全省内外享有盛名。黄陂人民讲究“糖蒸”，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

面窝

面窝，尤其是武汉和荆州人爱吃的早点之一。作为武汉的汉族特色风味小吃，面窝始制于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。

云梦鱼面

云梦鱼面是湖北著名汉族小吃，主产于古泽云梦，始产于清道光年间， 历史 悠久。

云梦鱼面选用“白鹤分流”之鱼，桂花潭中之水，新麦上等面粉及芝麻香油等为主要原料精制而成，白如银、细如丝，故又称“银丝鱼面”。该产品营养丰富，风味独特，鲜美可口，诚为食用之佳肴，馈赠之佳品。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。

廖记棒棒鸡

相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好 美食 ，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片的同时，原汁高汤与红油更透彻的渗入鸡肉，滋味更佳！宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”

湖北各地有哪些特色 美食 ？多！多！多了去了！ 先说武汉八大名小吃：

1,老通城三鲜豆皮；2,蔡林记热干面；

3，四季美汤包；4,顺香居烧麦；

5,福就和牛肉豆丝；6,小桃园煨汤；

7,田启恒糊汤粉；8,谢荣德面窝 。

武汉著名的 美食 街有：武昌户部巷、黄陂好吃街、汉口吉庆街。都是琳琅满目，处处飘香，使人”垂涎欲滴三千尺，疑似三毛游酒店”。

第一道菜：清蒸武昌鱼，“才饮长沙水又食武昌鱼”。这清蒸武昌鱼细嫩滑香，过齿不忘！

第二道菜：瓦罐鸡汤，人说广东人离婚率很低，这广东女人煲鸡汤可是一绝，是抓住了男人的胃了？，所以离婚率低？也无从查考。可这湖北人的瓦罐鸡汤更是有其独特之长：用瓦罐煲煮、文火煨2小时，汤汁浓稠，骨酥且肉嫩，营养损失少，香气袭人鼻，味道美美哒！

第三道菜：黄陂三合，用鱼丸、肉丸、和肉糕三而合一，你中有我，我中有你，鱼香肉香、鱼味肉味，好味！好香！好吃！

第四道菜：八卦汤，龟背似八卦图，武汉人称“乌龟汤”为八卦汤，既雅又形象，据说喝“八卦汤”，可廷年益寿，永葆青春，是真的吗？管它是真是，不过这道汤是我的最爱 ，其味之鲜美，使人“乐不思蜀”！

第五道菜：红菜苔炒腊肉，武昌洪山红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉爆炒其味真美！

第六道菜：沔阳三蒸，少许杂磨粉，拌合鱼虾、猪肉、筒蒿等蒸制而成，品象味道俱佳。

第七道菜：观音垱财鱼香锅，“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”。财鱼称为淡水“鲨鱼”，肉精刺小，味道醇厚，开胃补虚、养血强阳。乃正宗 美食 ！

最后一道菜：黄州东坡肉，东坡《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催迫，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。东坡肉吃来一点也不肥腻，入口即化，肉香味浓，过喉难忘。

湖北名菜太多了，吃不完，说不完，今天谈的才是沧海一滴，湖北 美食 灿若繁星，以后闲暇边品茗边细聊。拜！ 以上图文无关>

湖北自古物产丰富，鱼米之乡， 美食 众多。

一、首选河鱼。

湖北鱼肴代表作，是武昌鱼，如今大都以清蒸为主要烹调方式，但在当地，红烧也占相当份量。套用一句 美食 界流行语：“高贵的食材往往用最简单的烹饪方式”，传统的 美食 做法都是简单，也可叫古朴。目的只有一个，通过烹饪，激发出食材自身的美味，不是江湖的靠调味料出味。

武昌鱼的做法就是。譬如清蒸，收拾干净，装入蒸盘。待蒸锅水开，放入蒸盘，盖紧锅盖，大火7分钟关火，等2分钟端出来，撒上葱花，浇热油，淋生抽即成菜。

二、排骨煨藕。

这道菜突出的是藕。湖北鱼米之乡名不虚传，水域宽广，莲藕产量不仅仅全国第一，而且占据全国的三分之一，年产量240万吨。甚至可以说，湖北是我国的莲藕文化中心，还有国家级的莲花研究中心和莲藕研究中心。其中的蔡甸，号称“中华莲藕之乡”，藕的品质最是上乘。最简单的，合着猪排骨一罐炖了，只要调个咸淡，就是一道民间名菜，喝起来根本停不住。

最简单的做法是：猪排骨凉水入锅，水开撇去浮沫后，放入藕块，烧开转最小火1小时。出锅前放盐调好咸淡就成。

三、热干面。

热干面本来是武汉 美食 ， 历史 悠久。在抗战时期，武汉三镇做过陪都，临时人口众多，南来北往的人都恋上热干面。想来主要是快餐式，来的快，吃了管饿，还便宜，制作方便，面条生胚能提前备好，做起来就一锅开水，烫烫就成。战乱年代，能街头吃口热饭就是享受，更何况还很美味。所以，这道小吃的名气就被人们带出武汉，传遍全国各地。

热干面的做法我不用细说，家里不大可能做，想吃去街上，挑着吃。

有“千湖之省”美誉的湖北，水陆交通发达， 历史 文化源远流长，饮食文化也非常丰富灿烂，除了我们熟知的周黑鸭和清蒸武昌鱼、热干面之外，还有很多令人回味无穷的 美食 。

1、天门三蒸

这道菜的 历史 可以追溯到将近2000年之前，在战乱、灾荒频繁的年代，食材缺乏，人们便用谷物粉和野菜混合而食， 只需要填饱肚子就可以。如今，随着人们物质水平的提高，食材早已替换成鱼虾肉类等和谷物粉搅拌之后，上笼屉证书之后，软烂鲜香，口感香软细腻。

2、排骨藕汤

以排骨和莲藕为主食材的这道汤食，首先味道非常的鲜美，其次，莲藕经过长时间的炖煮，完全吸收了排骨的肉香， 而且口感软糯带着肉香的鲜和莲藕的清香，排骨用筷子轻轻一夹就掉下来，非常的嫩。最后，这道汤也非常滋补，不仅开胃益血，还补钙补气，营养价值非常高。

3、辣的跳

听名字就吓一跳，难道是因为太辣而跳起来么？其实，辣的跳的“跳”指的是田鸡，经过处理之后的田鸡， 再用各种调料腌制，烹饪之后，非常的香辣入味，属于越吃越辣，越辣越香的一道 美食 ，而且田鸡肉非常的细嫩香滑，软嫩鲜美。

4、财鱼香锅

“荆沙乌龟来凤鱼，沙道观鸡观音垱财鱼”，两句话道出了湖北的三道 美食 ，有战国时期就被列入宴席佳品的荆沙甲鱼，有沙道观杜婆鸡，还有笔者今天要说的财鱼锅。财鱼肉细腻而刺少，被称为“淡水鲨鱼”，味道醇香鲜嫩，别有一番滋味。

5、白汤肥鱼

是一道有滋有味的传统名菜，用肥鱼（也就是我们常说的回鱼）和肥膘肉在笼屉上蒸制而成，讲求原汁原味的清而鲜，鱼肉品尝起来事令人百吃不厌的细嫩鲜滑，鱼汤更是肥美而清香。

这些只是九牛一毛，湖北还有红菜苔炒腊肉、酸辣藕带、洪湖野鸭香锅、珍珠丸子、干锅鸭、三丝鱼皮、煎虾皮、豆皮等 美食 令人回味无穷。

Cola

适合湖北人吃的小吃

湖北是个十分独特的省份，受南北方的文化影响都很大，在地理方面西部有幽秘的神农架林区、中部纵横广阔的江汉平原、东部是湖泊众多丘陵分布的地带，文化与地理方面的多样性造就了湖北美食的迷人。

鄂州：红烧武昌鱼

一个充满水的地方，吃鱼是家常便饭。此地有句谚语：“无鱼不成席”，其中最著名的一道菜是红烧武昌鱼，有诗形容“才饮长沙水，又食武昌鱼”表达对其喜爱。红烧武昌鱼色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。许多人对武昌鱼的产地有个误解－认为武昌鱼最早产自武汉三镇之一的武昌，其实不然，实际上正宗武昌鱼是产自与武汉一湖之隔的鄂州，那为什么又称为武昌鱼呢？因为鄂州古称便是武昌，有山依武而昌，在鄂州风景秀丽的梁子湖，群鱼逐波跃动，那是属于武昌鱼的“海洋”。

仙桃：沔阳三蒸

沔阳现称仙桃，位于沃野千里的江汉平原上，人杰地灵、物产颇多，最著名的菜品要数沔阳三蒸了。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜说到蒸法，所谓的“三”，就成了概数了，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十种。沔阳三蒸有其自身的鲜明特点：1、取材广泛，操作简单，适合大众制作；2、融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；3、原汁原味、不损营养，符合现代养生理念。在油菜花开的季节，“松花酿酒，春雨煎茶”，同沔阳三蒸同食是人间一大享受，作为仙桃人的雷军也定当最爱是沔阳三蒸。

荆州：公安锅盔

“公安锅盔”是在楚地流传已久的著名小吃，许多外人初见可能会把它错当作烧饼，实际上它较烧饼美味许多，当然做法也较讲究。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。炉子的燃料很有讲究，将无烟煤捣碎后放到小桶里，加适量的水搅拌，在高温下，水与碳会发生化学反应，这是烤制锅盔的唯一能源。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，钳子夹着一个刷子，师傅用刷子轻轻的给还未熟透的锅盔刷上点菜籽油。在等一分钟左右师傅用专用的钳子从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，才算完成锅盔的制作。犹记当年读高中时每到下午饥肠辘辘，一个锅盔加杯绿豆沙实在美味无比，这锅盔外焦里嫩，松软适宜。

襄阳：襄樊豆腐面

汉水穿襄阳城而过，在这方宝地上发生了许多脍炙人口的故事，三顾茅庐的古隆中便在此地，悠久的历史也造就深厚的小吃文化，襄樊豆腐面是其中一绝。襄樊豆腐面：也叫窝子面和牛油面，主要有豆腐面和牛肉面，牛杂面。属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。作为主料的豆腐有两种，一种是用 白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁，吃时在沸水中烫熟即可。吃时亦可选择吃否添加牛油，各具风味。因其一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌的特点，成为襄阳人最喜欢的早餐之一，固有“三天不吃牛油面，口中无味食大减。”之称。吃豆腐面时，再喝一碗襄阳特色黄酒，惬意而舒服。

恩施：公婆饼

清江有"水色清明十丈，人见其清澄"之称，恩施便位于南清江中游，风景如画，也是少数民族聚集地，出产于此的小吃公婆饼尤具特色。公婆饼具有外表金黄,外脆里软, 层次清楚，油而不腻，余香满口,回味悠长的特点。它富含丰富的 蛋白质,脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香,葱香,馅香,面香令人齿留香的无穷回味,使顾客百食不厌。公婆饼也象征着中国的孝文化，相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一唐姓大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。

武汉：热干面

李白有诗“黄鹤楼中吹玉笛，江城五月落梅花”，江城便是武汉，作为湖北省省会这里有百万大学生，是一个属于年轻人的城市，当然著名的汉味小吃也非常多，热干面是其中最著名的。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。吃热干面时配一杯豆浆，来一盘煎包真是此生无憾，只可惜热干面只可现做现吃，做成包装的热干面味道实在差远了。

武汉：三鲜豆皮

武汉小吃的多是出了名的，小吃云集之地首选武昌自由路上的户部巷，三鲜豆皮是巷中的重要主角之一。三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名，这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁，还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。若到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。当然在快节奏的今天，每天去户部巷品尝豆皮的人是更多的，在拥挤的人潮中，闻见香气扑鼻的豆皮是难得的享受。

武汉：面窝

武汉的早点种类之多在中国城市中可排到前几名，在武汉待几年去了别的地方定会怀念这江城的吃食，实在太多太美味了，其中面窝是独具汉味特色的小吃之一。面窝色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。今天在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味，比如谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。

“楚天千里清秋”在辽阔的湖北，巴蜀文化、楚文化、中原文化等在这里相互碰撞、相互交融，形成了博大开放的饮食文化。湖北的美食让我流连，生于斯长于斯。欢迎大家也去这古楚国看看，去亲身体会那迷人的美食文化。

湖北的本地特色美食有哪些？

去过湖北很多次，每次去都会满世界搜罗美食，所以我对于湖北的特色美食还是很了解的，下面介绍几种我觉得还不错的。

武汉热干面

武汉

宜昌凉虾

清蒸武昌鱼

沔（miǎn）阳三蒸

潜江油焖大虾

美食，于城市而言是一张独特的名片。湖北是一座幸福指数很高的城市,这自然离不开美食的“功劳”，这里有许多特色美食，下面就详细介绍一下。

一、武汉热干面

提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦，它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦！其色泽黄而油润，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味，而且面条质地柔韧，筋道爽滑，又香又软绵，味道非常鲜美。

热干面为湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为材料。面条纤细筋道有弹性，酱汁香浓味美，其色泽黄而油润，味道鲜美，食之香气喷喷，堪称美味。

人均：25元

推荐：饶记武汉热干面、蔡林记热干面、李记热干面

二、武汉

提到武汉，大家自然而然想到了全国有名的周黑鸭了，武汉的周黑鸭非常好吃，其中味道更是一绝，诚然已是武汉美食的招牌啦，其口感集香、辣、麻、咸于一身，让欲罢不能！完全停不下来！

人均：50元

推荐：绝味、小胡鸭、把周黑鸭

三、宜昌凉虾

第一次听到这个名字，还以为是一道菜肴叫放凉的虾子，结果听朋友介绍后才知道原来它不是我们经常吃的“虾”，而是宜昌街头最常见的一种特色饮品，用大米制浆煮熟，因其头大尾细形似虾而得名，配以红糖水或桂花汁食之，口感清凉爽滑，香甜软嫩，入口柔软清甜、滑糯清爽，吃着比雪糕解暑，比冰粉Q弹，弹牙又甜蜜，一碗凉虾下肚，浑身暑气尽消，是夏季消暑解渴的佳品！

人均：5元

推荐：郑信记凉虾、彭氏桂花凉虾

四、清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是湖北的一道传统特色名菜，其做法多样，有红烧、清蒸、油炸、滑溜等方式。其中清蒸更能保存武昌鱼的鲜美味道，没有鱼腥味，再配上冬菇冬笋以及汤清味美的鸡汤使得味道更加鲜美，吃上一口，鱼肉鲜美滑嫩，汤汁清澈清香，原汁原味的味道被湖北人民所喜爱。

人均：200元

推荐：湖锦酒楼、俏立方湖北菜、大中华酒楼

五、沔（miǎn）阳三蒸

沔阳（现名为仙桃市）三蒸是湖北仙桃的一道传统特色名菜，其主要是以禽类、水产类、蔬菜类为主的蒸制菜，成菜极大的保留了食材的鲜美和营养，原汁原味，清淡宜人，食而不腻，已经成为沔阳民间宴席不可缺少的一道佳肴！

人均：40元

推荐：老方沔阳三蒸、沔阳泥鳅馆

六、潜江油焖大虾

湖北潜江市被评为“中国小龙虾之乡”，因此潜江油焖大虾是湖北潜江的一道非常受欢迎的特色名菜。油焖大虾经过大火翻炒后色泽油亮鲜红，单是看着就让人食欲大开，香气四溢，让人忍不住立即上手，口感香辣鲜嫩，让人越吃越上瘾。

人均：105元

推荐：小李子油焖大虾、虾皇

汉口特产有哪些

汉口特产有哪些

　不少出去旅游的朋友,总会想着带点特产手信回去与人分享或者赠送亲朋好友。汉口地大物博,值得带回家的特产礼品也不会少,那么去汉扣有哪些特产勒！

　 武昌鱼

　武汉著名特产，是鳊鱼的一种，体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类。元人马祖常的诗句“南游莫忘武昌鱼”，提醒来湖北的客人不要忘了品尝这一著名的水产佳肴。一般选用1000克左右一条的，再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等，则味道更佳。

　"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃驰名，有"豆皮大王"之称。制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。

　"小桃园"是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名"筱陶袁"，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的"煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口。

　"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。除鲜肉汤包外，他们还应时制作、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

　湖北孝感地区的特色地方名产，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品。麻糖生产历史悠久。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖等。每片呈月牙形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。

　 孝感米酒

　孝感米酒早在明代就出了名，特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。

　 咸宁桂花

　鄂南咸宁市桂花乡，以盛产桂花著称湖北。桂花除带来浓烈的芬芳外，人们把它用来腌制糖桂花，为食品、糕点带来原料。此外，还用它制成桂花茶、桂花糖果、桂花糕点、桂花酒等。八月中秋节，在明朗如镜的月光下一面赏月，一面吃桂花月饼，则别有风趣。

　 面窝

　面窝和一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，是武汉特有的，把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。

　 金黄蜜枣

　金黄蜜枣产于湖北随州市，以"色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口"闻名，是湖北十大名产之一。清乾隆年间，随州胡凌兴首创金黄蜜枣，被列为贡品。从此，蜜枣名声大振。金黄蜜枣选用优良品种"罗汉枣"，经十多道工序精制而成。有补血、健胃、益肺、调胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是馈赠亲友和旅游食用的佳品。

　 沙湖盐蛋

　产于仙桃市沙湖镇的沙湖盐蛋，因当地所产的鸭蛋和其它地方不同，使腌制出来的盐蛋的内质独具特色，风味不一般。沙湖盐蛋一向以色鲜味美而闻名远近。清朝时沙湖盐蛋成为贡品。

　 荆州八宝饭

　在全国八宝饭中独树一帜的荆州八宝饭，又名"御膳八宝"。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫"散烩八宝"。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有"浅盏小勺细品尝，离席数时回味长"的赞语。

　青山麻烘糕

　青山麻烘糕是武汉市青山镇的传统产品，青山麻烘糕是一种盒装片状糕点，为白线边、黑麻芯的长方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易溶的风格。糕片厚薄一致，糕麻分布均匀，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆甜可口。主要原料都选定产地，以应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻和上等绵白糖精制而成。

　 洪山菜苔

　洪山菜苔，俗称红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。它营养丰富，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山宝通寺之卓刀泉九岭十八凹一带出产的品质最佳。优质红菜苔只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。

　 长春太极饼

　取料山药、红薯泥，分别制作八卦、太极圆粗坯，拍乾馒头细粒(或市售包糠)，入锅炸 至金黄适应能力色摆盘，外圈以山楂片拼装，内圈用黄瓜丝、红绿樱桃造型。此菜山药、红薯功能补肾、润肺、入脾胃之大全，粗料细作，吃口酥香软糯，外形古朴、道爱常存.

　 蕲春“四宝”

　明李明珍的故乡蕲春县，人们把当地的“蕲蛇、蕲竹、蕲龟、蕲艾”称为蕲春“四宝”。剧毒的`蕲蛇，具有十分重要的药用价值。对治疗风湿病、麻疯病有特效。蕲龟又名绿毛乌龟。是中国境内极为少见的一种乌龟品种，已列为受保护的珍稀动物之一。其龟体小，并始终长不大。龟背上有绿色绒毛，软细如丝，是一种可供人观赏的动物。蕲艾是一种特产中药材，蕲竹则用于生产日用品和竹制工艺品。

　 江陵仿古漆器

　从古楚国漆器源远而来的江陵仿古漆器，具有造型美观大方、色彩艳丽、经久耐用的特点。工艺复杂精致，花色品种主要有彩绘、贴金、嵌花三大类。现江陵工艺美术厂生产的仿古漆器有生活用具和各种工艺品。工艺品中仿出土楚文物制作的虎座飞鸟、虎座鸟架鼓、鸳鸯豆、卧鹿、奔马等，很受中外游人喜爱，是富有艺术价值的旅游纪念品.

　绿松石雕

　绿松石雕，是用湖北郧阳地区的优质玉石精雕细刻而成的。现石雕产品分首饰品和工艺品两大类。工艺品有各种人物、鸟兽、花卉等。每一件人物作品，力求刀法利落，主次分明，生动活泼和神形兼备。这样，使古今人物栩栩如生，加之绿松石本身是一种名贵的玉石，绿松石人物玉雕价值则更为贵重.

　 武汉铜锣

　武汉铜锣简称“汉锣”，与奉锣、京锣、苏锣并称为中国四大名锣。武汉铜锣的特色一是音质纯正、发音宏亮、吃槌省力。二是锣的直径大。近几年出口国外的几面大锣，最大的一面直径达一百三十五厘米，是迄今世界上最大的铜锣。当然，武汉铜锣厂也生产各种不同规格、尺寸的铜锣，满足剧团、乐团和各方面的需要.

　绢花 武汉绢花造型精巧，着色自然，绣得非常逼真。武汉绢花的传统品种有：雍容华贵的牡丹、丰腴艳丽的玫瑰、娇嫩欲滴的月季、傲雪欺霜的腊梅、迎风摇曳的悬崖菊、紫兰香等等享有盛名的传统花卉及各种野花异草，多达上千种，可谓百花齐放，巧夺天工。

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