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1.中国有哪些著名特产？

2.桂林吃的特色菜桂林有什么特色菜好吃？

3.昆明特色美食有哪几种好吃？

4.云南的美食有什么

5.何首乌的产地及用法和疗效

6.云南什么小吃最出名

中国有哪些著名特产？

各地域代表性的文化、美食等都是中国的特产，所谓的中国传统文化大都是能够代表中国特色的“特产”，比较有名的有：京戏、中医药、广州舞狮、四川的大熊猫、北京烤鸭、天津狗不理包子、山东鲁菜等都是具有国际知名度的特色产品或文化。

1.京戏

京剧，曾称平剧，中国五大戏曲剧种[1]之一，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏，场景布置注重写意。被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。

2.中医药

中医药也叫汉族医药，它是中华民族的宝贵财富，为中华民族的繁衍昌盛作出了巨大贡献。传统医学的治疗理念正逐渐被世界所接受，传统医药受到国际社会越来越多的关注，世界范围内对中医药的需求日益增长，这为中医药的发展提供了广阔的空间。

3.广州舞狮

舞狮是我国优秀的民间艺术。每逢佳节或集会庆典，民间都以舞狮来助兴、舞狮有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名。狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。

4.四川大熊猫

大熊猫是中国特有种，现存的主要栖息地是中国四川、陕西和甘肃的山区。大熊猫已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”，世界自然基金会的形象大使，是世界生物多样性保护的旗舰物种。据第三次全国大熊猫野外种群调查，全世界野生大熊猫不足1600只，属于中国国家一级保护动物。截止2011年10月，全国圈养大熊猫数量为333只。

5.北京烤鸭

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

6.天津狗不理包子

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

7.山东鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

扩展资料：

中国传统文化是中华文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的民族文化，是民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表征，具有民族特色鲜明、历史悠久、内涵博大精深、传统优良等特点。

1.传统节日

中国有各种各样的传统节日，很多事情有各种礼仪和习俗。汉民族传统节日近50个。如下是15个主要节日：春节、上元节（元宵节）、花朝节（百花生日）、上巳节（三月三）、寒食节、清明节、端午节、七夕节、中元节（鬼节）、中秋节、重阳节、冬至节、腊八节、祭灶日（小年）、除夕。每个地方还有地方和民族的特色。

2.中国戏剧

京剧、越剧、秦腔、潮剧、昆曲、湘剧、豫剧、曲剧 、徽剧、河北梆子、皮影戏、川剧、黄梅戏、粤剧、花鼓戏、巴陵戏、木偶戏、梨园戏、歌仔戏、庐剧等。

3.中国建筑

苏州园林、亭阁牌坊、园林寺院、钟塔庙宇、亭台楼阁、民宅等。

4.传统中医

中医、中药、《黄帝内经》、《针灸甲乙经》、《脉经》、《本草纲目》、《千金方》《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《金匮要略》等。

5.民间工艺

潮绣、剪纸、风筝、中国织绣（刺绣等）、中国结、泥人、面人、面塑、纹样（饕餮纹、如意纹、雷纹、回纹、巴纹、祥云）、凤眼、千层底、檐、鹫等。

6.中华武术

太极拳、咏春拳、武当、形意、少林等。

参考资料：

桂林吃的特色菜桂林有什么特色菜好吃？

:1.桂林有什么特色菜好吃的？

1.荷叶鸭

桂林的荷叶鸭是当地传统的滋补菜肴。也就是说，它营养丰富，味道鲜美，是一种油炸和蒸制的菜肴，肉质酥脆，味道清香。生长在桂林郊区莲藕里的绿色荷叶，用来包鸭子，做菜肴，美味独特。

2.桂林米粉

桂林米粉是广西桂林的一种历史悠久的传统小吃，以其独特的风味而闻名。它做工精致。先将好的早籼米磨成浆，装袋，沥干水分，塞进面团，煮熟，压成圆根或薄片。圆形米粉，片状米粉，俗称米粉，特点是白、嫩、软、鲜。有很多种吃法。卤水的生产是最重要的，各家的技术也不一样。一般用猪、牛骨、罗汉果和各种佐料熬制，风味浓郁。

3.荔浦卤肉

荔浦红烧肉是桂林名菜，色泽金黄，软糯爽口，油而不腻，清香四溢。具有清热去火、润泽肤色功能。正宗桂林荔浦芋头，带皮五花肉，桂林腐乳为主料，烹饪以清蒸蔬菜为主，咸甜口味。

4.阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是阳朔著名的地方特产。鱼麻辣鲜香，没有一点腥味。啤酒和鱼的味道能让人食欲大增。阳朔s啤酒鱼是用阳朔漓江的鲜鲤鱼，先用桂北产的生茶油炸，再放入桂林一流的啤酒和红烩牛肉。它有一种独特的脆嫩风味。

5.素面修女

素面和桂林米粉堪称姊妹小吃，是广西桂林的地方小吃之一。桂林牛肉面有着悠久的历史。据说100年前，月牙山银针岩有个尼姑，做的素面特别好吃。久而久之，后人就称之为尼姑面，它是用豆芽、草菇、菇脚、冬笋等做成的。汤色金黄，入口清澈。比如在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，撒上香油、炸花生米、花椒等酥脆食材，其味道更加鲜美，香甜爽口，香味四溢。

6.全州醋血鸭

泉州醋血鸭是桂林泉州的地方特色美食。以仲夏上市的鸭子为原料，宰杀留血，注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料制成。鸭肉先煨，再煨，再将醋血倒入锅内，方可取出。成品端上桌时，清爽可口，令人难忘。

7.桂林海绵蛋糕

桂林松糕是一种桂林小吃，由糯米、黄糖水等原料制成。它是用糯米和粳米磨成粉，加入一些黄糖水，搅拌均匀而成。然后把半干半湿的米粉一层一层的撒在蒸桶里，蒸一到两个小时。它的口感绵软爽口，香甜宜人，如果配上荔浦的芋头丁会更好。

8、豆沙糯米

蒸好的糯米做成饭团，以甜豆瓣酱为主馅，然后炒芝麻，一些葱花和油。米饭柔韧、新鲜、美味，风味十足。现在有咸糯米塞香肠，水煮牛肉等。其中也自有一番风味。因为桂林人长期拥有这些美食，你的桂林之旅从感知到味蕾都会得到充分满足？桂林十大美食推荐，你可以走之前不要错过。

2.桂林什么特色最好吃

桂林作为世界著名的旅游城市，历史文化底蕴深厚，博大精深，源远流长。什么文化可以代表桂林？桂林s山水，漓江，桂花，风景，米粉，辣椒酱，三华酒，花桥豆腐脑，都能代表桂林。提起桂林，首先想到的就是桂林的山山水水。漓江的美景吸引了众多中外游客，让人流连忘返。

除漓江景观外，桂林还有大小公园、5A级景区、靖江王宓、阳朔西街、东西巷、桂林乐土度假世界等旅游景点。去桂林旅游，一定要吃一碗正宗的米粉，尝尝桂林的传统美食。桂林米粉配上美味的锅烧肉，浇上卤水汁，配上葱花、香菜、蒜米、酸豆、酸笋。味道很好。桂林桂花糕、荔浦芋头、恭城柿子和柑橘是中国著名的传统土特产。手工制作的红辣椒酱，秘制的花桥豆腐脑，一瓶桂林三花酒，成了很多游客返程的必备。桂花作为桂林的花，广受喜爱。秋天，满城桂花香，沁人心脾。桂花可以做成香水和桂花糕，超级香。

3.桂林好吃的菜有哪些

孜然牛肉，油焖竹虾，清蒸桂鱼，蒜蓉干贝，排骨饭，醋泡鸡，银杏老鸭汤，红烧肉，蒜蓉菠菜，芝麻，炒时令蔬菜，两碟花生米，两碟麻辣豆腐，两碟鸡爪，大概这么多菜。涨价可能有点不一样，基本上都是

4.桂林有什么特色菜好吃的店

-桂林米粉

桂林米粉是中国最有名的米粉之一。三大名米粉在广西，这是一种具有桂林特色的美味小吃。桂林人s日从一碗桂林米粉开始，分为马肉米粉、卤味米粉、原汤米粉、酸辣粉、三鲜米粉、螺丝粉、牛腩米粉。通常最受欢迎的是4.22元的卤米线，食材多，味道好。桂林米粉的正确吃法是先吃面粉，再吃汤。用盐卤和配料混合而成的面条味道鲜美。吃完面粉，喝几口汤就很满足了。

二宫城油茶

恭城人不得不打油茶每天吃早餐，有些家庭可以即使三餐都离不开油茶。油茶被称为达而不是水煮，不同地方统一叫法，但是每个地方都有自己的风味。恭城油茶的主要原料是五谷雨茶、姜、蒜、花生，味苦、香、咸。一般桂林人和油茶都会撒点葱花。刚开始很多人可能会受不了油茶的味道，但是一旦爱上了，不吃就难受不要隔几天就吃。

三全州醋血鸭

泉州的醋溜血鸭是桂林的一种特色美食。鸭肉上覆盖着一层黑色的鸭血。虽然这道菜很丑，但是味道真的很好。咬一口就能知道秘密。桂林人喜欢吃醋的血鸭。通常，吃血鸭的方法包括苦瓜炒血鸭，芋头苗炒血鸭，豆角炒血鸭，血丝炒鸭，

5.桂林有什么特色菜好吃的地方

桂林中国的风景被称为世界上最好的，桂林s料理也不逊色。在桂林玩，在桂林吃。作为一个在桂林生活多年的资深吃货，在吃遍了桂林的大街小巷之后，我们盘点出了最值得去的五家餐厅。无论你是新来桂林的游客，还是老桂林人，这五家餐厅都不容错过！1.季春烧鹅桂林这是最有名的广东餐馆。广式烧鹅是第一名这里，它爱吃甜食的人来这里尝尝也很不错。这里的榴莲饼和凤眼鹅肝很受欢迎，经常卖断货。季春烧鹅(中山路店)地址：桂林金龙寨中山中路2号中山宾馆桂林的著名连锁店s特色餐厅，桂林名菜在这家店都能吃到，特别推荐芋头红烧肉，清蒸刀鱼，木桶香鸡，香菇老鸭汤，食材新鲜，味道正宗。是吃桂林特色的首选。地址：桂林市象山区温明路8号，珊瑚湖双塔旁(李宗仁官邸附近)。3.小南国的餐厅吃的都是典型的桂林菜，好吃，性价比高。因为店里桌子太多，人多了就觉得拥挤嘈杂。如果你想安静，你得预订一个包厢。木桶飘香鸡、丽江虾、糯排骨是必点菜品，屡试不爽。地址：桂林市解放西路5号。4.山海金汁焖锅，全国连锁新兴焖锅品牌，以新鲜可见的配料，香浓可口的味道。它是由来自深圳的餐饮团队创造的。原产地顶级食材直供，新鲜可见。独特的酱香多汁，18种香料，清香可口。全钢不粘锅，密封不加水熬煮，食材自然汁液，大火逼出。10分钟后，食材营养充分释放，肉类、新鲜蔬菜、酱料的味道相互渗透，牢牢锁住。锅盖即食，嫩滑，难忘。什么更值得一提的是桂林红烧粉店家特别推出的。它融合了传统的桂林米粉和焖锅的酱料，让人欲罢不能。到店一定要点！地址：万福广场山海金汁焖锅5号。桂林崇山米粉(总部s老字号连锁米粉店始于1985年。环境干净，服务好。桂林米粉挺正宗的，分量十足，适合大众口味，桂林人经常光顾的老店。它的味道和街边小店的一样好，而且更干净卫生，您可以放心食用。早上可以来这里吃两两卤菜粉！有一个地址的夜宵到两点上午钟：桂林七星区彝人路5号(正阳步行街钟楼旁)。

6.去桂林吃什么特色菜

我们同安红烧肉是出了名的好吃。

7.桂林有什么特色菜好吃的饭店

特色酒店：桂林玉溪楼，龙船坪码头旁，面朝江景，特色美食多，味道不错。环境优雅，有家的感觉。还有具有桂林特色的餐馆：季春烧鹅、桂林妃子饭店、金龙村和美美川。此外，船山景区还有一些农家餐馆，以吃鱼为主。它it’也不贵。磨盘山的桂磨公路沿线也有几家农场，农家菜也很不错，鱼也很好吃。

8.桂林有哪些好吃的特色菜

1。医学院旁边的猫哥老鸭汤馆不错。一锅老鸭汤，一份酸炒双脆，一盘冷蕨梗粉，一盘青菜。不到一百元。它这足够五个人吃了。

2。乐路口旁边的螺蛳管骨王的螺蛳海鲜鸡不错，80锅，可以喂五个人。但是请预订。

3。王城商厦对面的马肉火锅——每斤28元。上菜的时候可以点一盘炒田螺(15元)，边吃边等水烧开。

4。师大对面的驼峰牛排——每锅30元起，它两个人吃肯定够了。加入一瓶啤酒，倒入锅中，它搭配肉和酒很美味。你可以和你的朋友玩得开心。所有的牛排吃完后，你可以我说不出味道。你赢了t

6。三店喜洋洋旁边的狗肉——很多人都知道，一排狗肉店，每当夜幕降临，华灯初上，店老板就在店门口吆喝着招呼客人。

7。麦香坊-金酱肉丝，雪梨豆沙，黄瓜。

8。三店春烧鹅——去了就点烧鹅和一点素菜。其他食物没什么可吃的。记住，先抓烧鹅皮。那是的，记住一公斤是28元。

9。七星交警对面有一排小餐馆。(我不我不知道这家餐馆的名字。)面对这一排小餐馆，从左到右数第二家。好吃的鱼苗干，一锅才20，够4-5个人吃。也可以鸡丁配一盆田螺，28-40不等，7-8人点这两个菜只要50。再加两个10多块的配菜，就可以吃的很好了。

10。吃海鲜可以去北极广场。有一家恒康药店，旁边的巷子里有一家店。吃海鲜比外面便宜40%！

十一岁。朝电气学院的方向走。激光所门口有个三岔路口。左边上坡到电科院，右边直走到村里。可以去鱼塘，享受钓鱼的乐趣。1斤拿走7人民币，在那里吃饭帮忙赚1斤10元。记住豆腐和水煮鱼是最好的！

十二个。下到玉山桥——35干锅，汤锅底10元，八宝18元。它几个人要两壶加饮料很实惠，但是100块钱可以我不明白。

十三岁。邱欢和正阳路之间路上的辣椒也不错！一锅鸡才50！还不错！

14。正阳路的阿甘，他的菜很辣，是一家湘菜馆。100块钱两个人就够了。

十五。去西山，往里直走。有一个著名的村庄专门生产豆腐。桥右边第一家好吃。150以内八个人就够了，比如吃豆腐鱼什么的。

16。说到豆腐鱼，最让我难忘的是桃花江附近村子里的豆腐鱼。那个村子的豆腐都是我自己磨的，所以那里的豆浆是免费的。它it’的确很好吃，但它it’有点远。后来和朋友一起开了几次，感觉还不错。100元够三个人用了。鱼可以点一些便宜的毛骨，黑草之类的。

17。瓦窑有两个地方值得推荐。一家是陆军学院旁边的重庆第一酸菜鱼(店名)。还有一只冷猪八中对面的s脚——不过档次比较低，环境也差不多，味道还是比较独特的。

18。还有还有铁西的青云汤粉，3元一碗，爽死了100元。地址，铁西。

但是现在的青云汤粉味道不好。以前是一个一个做的。现在它s20碗一锅煮，汤也是味精水。建议你慎重考虑。

19。北方人去麦香坊。它很好。还有在七星路有一家店，在体育馆有一家店，在丽江剧院阳光旁边有一栋房子。我突然可以我不记得名字了。那里的意大利面还可以。我建议你只吃意大利面，但它不会在那里吃炒菜不划算。

20。陆军学院在前面50米处。泰安鱼和肥肠鱼都很不错。它们适合喜欢吃辣的人。价格实惠满满。泰一条鱼15/斤，肥肠鱼16/斤。

21。西城原来的红玫瑰餐厅现在改成了天天来餐厅，特色是麻辣牛杂25/锅，纯麻辣牛肉30/锅(很嫩)。不过，换地方后价格可能会提高，因为我还没有我还没试过。(如果你想去，你最好先预订)

22。李店的大盘子开始往师大方向走，一排大排档全是好吃的。我爱他们！

23。崇山宾馆——点些家常菜应该够了。

24。有一些像旺角，桂林人，好阿姨，微笑堂美食街等等，不推荐，但是桂林人应该都知道。

25。以上是一些朋友和网友的投稿。有什么好的推荐发表，集思广益？

A.美味店特色店

1.麻辣味——五一路老表香辣蟹，阿凡土锅麻辣小龙虾还有嚼过的鸡肉在西门桥头，大盘驼峰餐厅

3.鱼的味道-阳朔马记石斑鱼店石斑鱼火锅阳朔高老啤酒鱼阳朔老廖啤酒鱼桃花江陆家村豆腐鼠鱼火锅、大圩凤凰餐厅清水鱼

4.狗肉——灵川黄金狗肉，灵川苏记狗肉，三里店狗肉街季良狗肉叠彩山徐俊狗肉。

5.米线——瓦窑胜利米线店、铁西青云汤面店、十字街石记米线店、又一轩马肉米线店、中心广场崇尚酒店米线店、临桂机场路路口村米粉店

6.宵夜——中心广场粥城烤鱿鱼配羊肉串，饭馆烤罗非鱼，龙船坪蒸烤鱼配米饭，黑山苗圃夜市独山烤鱼，龙船坪饺子店饺子红烧鸭翅螺丝，望城汽车站对面陈烤的黄喉肥羊豆腐皮。

7.特色——下吕地的提拉米苏蛋糕、香喷喷的锅饭香蕉飞饼、韩美味餐厅烤的五花肉、JQK餐厅的脆尾节、八桂楼一楼小吃摊的牛杂、微笑堂后面的王婆香辣红烧牛筋丸、微笑堂后面的粽子王、金不换酸店。

B.快餐

1.百货大楼的熟串串真的很不错，那里的烧烤又便宜又好吃，尤其是那里的块状豆腐汁。

2.师大后门最好的香莲就是最好的我我吃过的。

3.冬天吃的荸荠糕：文昌桥三金旁边的巷子里有个老头，卖的东西最好吃，糖很多，心很大。

4.北门千千街抓的冷鸡，五毛钱一个鸡尖，真好吃。它它比烤肉桂好吃。

5.乐嘉的卤味在晚上也很不错。卤味火锅。

6.戚迹天桥的烤鱼也很好吃。

7.我也爱青云汤粉。那种特殊的胡椒很好吃。

8.新民二中旁边的s砂锅饭最好吃，保持了特色。可惜了都是肉。

9.十三中的烧烤很好吃，但是卫生不是很好，但是我还是喜欢。

10.西城路尽头清真寺里的店，卖的馄饨和面条还行！

西城路中间还有一家家常串串，还不错~~~

11.幸福人生的泡泡茶只要1块钱一杯，还不错。它只是奶茶喝多了会胖，所以我很少喝~~~它这真是台湾地区的老大。

12.西城路有一串水煮牛杂。通常，生意在四点钟结束。下午的钟。一串要50美分。吃起来又香又辣。

13.老城主的里脊肉丸。

14.还有海洋公园对面有一家红烧牛肉面馆。它还不错~~我我吃过红烧牛肉面和老干妈那里的大米~~他们大家都好~~有还有一份郭老太酸菜鱼~~~

15.2不同的水果吧中门旁边的奶茶好喝，新鲜可口。芒果冰沙~~360cc~3.50元~告诉店员不要盖~拿个勺子舀起来才有味道~~It就像一个柔软的芒果~~挖我我下次会吃的！

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16.目前在乐群菜场地税局对面的口中有一家面馆，非常好吃，比正阳路的好吃多了。它让我想起来就流口水，有四种味道。

17.下午三点半左右站在北门铁路菜场附近的鸭湖公园外的螺丝很好吃.还有用螺丝煮的猪骨和鸡蛋.非常好吃.他们是由一个老人卖的，他很瘦。在那里吃饭的人都叫他老皮，像皮一样，在那里卖螺丝卖了几十年了。值得一试。

18.银锭路公交站后门对面，有一个报刊亭(那条路只有一个报刊亭)，后面是一家烤海鲜的餐馆。基本上桂林的烧烤海鲜我们都吃过，没有一个地方像那凯。那里的竹节(一个一元)、螺蛳(2元一个)、绿嘴(5毛钱一个)会让大家满意。

C.其他(这些是我朋友告诉我的~)

1.微笑堂四季屋的鸡蛋拉面，青云，西门馄饨，Fc楼上的烤海鲜，炸螺蛳。

2.功夫鸭螺丝和鸭脖鸭肠。

3.它最好在芒果炒冰中加入一些炼乳

7.2那边金刚山的韩国料理很好吃，有拌饭，凉面，米肠等等，还有这是我最想吃的复制年糕。

8.微笑馆后面有八仙饺子和王婆麻辣烫。

新美食店：

喝粥的好地方：象鼻山到二中200~300米。有一家潮汕人开的粥店，叫尹姬粥店。那里的海鲜粥不错。一定要告诉他用老粥煮，虽然时间会长一点。但是为了美味的食物，耐心是值得的。一大份钴海鲜粥将近100元，再加上煎饺和煎蛋，足够四个大男人吃一顿宵夜。

9.桂林当地的特色菜

广西厨房s特色菜有秘制老朋友鱼、桂林山水刀鸭、桂花酸奶、花螺蒸豆腐脑、糖醋酸汤肥牛、螺蛳鸭脚锅、郯城柠檬鸭、桂花蜂蜜烤排骨、阳朔艾叶、龙胜腊肉味笋干、百香果酥土司、恭城油茶鸡公煲等广西特色菜。桂厨是一家广西特色的餐厅，在南宁有很多连锁店。

昆明特色美食有哪几种好吃？

很多外地来昆明旅游的游客想必都想吃点当地的特色吧?作为吃货的同志不要错过哦，下面就一起来看看昆明的小吃吧。

特色小吃一：过桥米线

过桥米线不止在昆明，相信在各地都有在卖，但是，吃过昆明的过桥米线，你会发现没有一个地方的比昆明的正宗，我想过桥米线的故事每个人都有听过，过桥米线已有一百多年的历史，五十多年前传至昆明，吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋放入装满滚烫的鸭汤中，在依次放入生的五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。汤汁滚烫、但不冒热气，吃起来要小心烫口哦。

特色小吃二：汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一，在气锅下放一个盛满水的汤锅，然后把鸡块放入气锅内，纯由蒸汽将锅蒸熟，保持的鸡的原汁原味，肉质嫩香，汤清鲜美，汽锅鸡常以三七、虫草加入，有滋补功效哦。

特色小吃三：豆花米线

豆花米线属于云南传统美食之一。米线加入豆腐脑，冬菜剁成茸，韭菜切末，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、腌菜、辣椒油...一碗香滑爽口的豆花米线就生成了，豆腐脑和米线搭配，味道真的很独特。

特色小吃四：野生菌

每年7、8月份都是吃野生菌的季节，而在昆明也一样，一到这个季节，就要空出一天去尝尝种类繁多的野生菌。野生菌含多种氨基酸，营养丰富、味道鲜美、其中比较有名且常见的有：鸡枞菌、牛肝菌、奶浆菌等。其中还有一些价格比较高的菌种，分别是：黑松露、松茸、鸡枞等。无论是吃野生菌火锅还是菜肴，都是舌尖上的美味。

特色小吃五：烧饵块

烧饵块是云南当地的一种特色小吃，是用蒸熟的米碾压成薄片的圆型状，种类分为紫米和白米、用炭火烤制，加入香肠、油条、然后涂上甜酱、花生酱、卤腐等酱料，米的清香配上酱香，别有一番风味。

特色小吃六：老奶洋芋

老奶洋芋是昆明比较特色的一道菜，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许油炒，并加少许葱花。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力，特别适合老人孩子食用。

特色小吃七：官渡粑粑

这是官渡的地方特产，粑粑内含芝麻、花生、核桃等果仁磨细，与白糖混合做馅，松软香甜，十分可口，刚刚出炉的官渡粑粑比较烫，但是味道最好，官渡粑粑是来昆明必尝的小吃之一。

特色小吃八：冰稀饭

冰稀饭最早源于玉溪市的民间小吃，后流入昆明，原料为白糯米，配上小红枣、西米、红绿丝、红糖稀、冰渣、芝麻，颜色很丰富，入口丝丝凉意，糯米稀饭的香糯搭配着红糖稀的纯甜，感觉特别满足，通常会以色泽鲜艳的果品搭配，口味酸酸甜甜，是夏季热门的消暑良品。

特色小吃九：玫瑰米凉虾

米凉虾，听到这个名字，会以为是用虾为原料来做的一道菜，其实不然，它是用米磨成粉，然后熬制成米浆煮熟，放一盆冰水，用漏勺漏到冰水里冰镇，因为形状酷似虾，所以叫凉虾，放入玫瑰糖、糖水，也是夏季的比较可口的饮品。

特色小吃十：豆面汤圆

云南的豆面汤圆不同于其它地方的汤圆，豆面汤圆是云南最传统的做法，在不少糖水铺或是小吃店都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆，做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，让包了豆面的汤圆不那么干，更让汤圆皮有了丰富的味道。豆面汤圆的馅也很有内容、花生、芝麻是现在最多见的，有爱吃的老昆明说，最传统的豆面汤圆是用自家熬的红豆沙做馅的，甜淡按自己喜好调配，用十足的红豆熬制，那口感就一个字——“沙”。昆明的豆面汤圆既有糯米的米香，还有黄豆的豆香，令人垂涎欲滴。

看完这篇昆明特色小吃，无论是你来旅游的游客，还是本地的吃货们都赶快行动起来吧！

云南的美食有什么

地处西南边陲的云南，是一片神奇的土地。云南绝对是饮食文化最独特的地方。其独特的气候，众多的少数民族，不同的口味和酸甜菜肴都是特点。云南有哪些好吃的？

云南菜的特点是鲜，鲜

相比川菜、粤菜，云南菜粗中不细，没那么多变化，但为什么尝过的人都忘不了，云南菜的精髓就是本地食材，最基本的特点就是鲜，不仅仅是鲜、亮，而是不加任何调料的天然鲜。云南食材要的是最原汁原味的。所以其他地方的云南人很难吃到正宗的家乡菜，因为那些食材是云南以外没有的，比如野蘑菇，傣香料，野菜等等

烤鸡

中国人非常喜欢吃鸡，各地的吃法也很多，比如广东盐水鸡、四川珍奇鸡、常熟叫化鸡、德州扒鸡...但如果要说最独特的吃法，那就属云南烤鸡了，用云南建水烤鸡来煮最正宗，最好吃。

清蒸鱼

除了清蒸鸡，还有清蒸鱼。边肖在泸沽湖女神湾附近的赵家沟品尝了这种美味。这个蒸笼和建水蒸笼不一样。这是一个石锅。将活鱼清洗干净，加入葱、姜、蒜等辅料和水，盖上草帽，蒸汽就开足了火，温度高达180度。3分钟后。

云南菜的清淡、纯正和对原汁原味的强调也体现在各种蒸菜上，昆明的大街小巷到处都有特色蒸菜馆。

过桥米线是云南菜最大的招牌

为什么说过桥米线是云南最大的招牌，因为很多人没去过云南，但都吃过？过桥米线其实只是云南米线的一种。云南16个地方的米粉至少有12种吃法。

过桥米线是云南省滇南特有的小吃，起源于蒙自。主料是米线、汤料、调料、猪里脊肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、五成熟的猪里脊肉片、肚头片、水发鱿鱼片，辅料是豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、草芽丝等。

过桥米线在外地很受欢迎，但是很多云南本地人觉得过桥米线没有小锅、小锅、脆面、鳝鱼、豆腐脑、红烧米线等各种特色米线好吃。

美食豆腐

云南的餐桌上一定有豆腐的一席之地。

云南的美食豆腐算一个。一种带有毛毛的臭豆腐让昆明人着迷，昆明人叫它臭豆腐。

说起豆腐，云南最有名的豆腐是建水豆腐。

建水豆腐又名临安豆腐，自《舌尖上的中国》出版以来，名声大噪。水城街、菜场、夜市的豆腐摊，成了古城一道亮丽的风景线。

临安城里的豆腐早在清朝就很有名了。它是经过精心挑选和精心加工的。它是用又大又圆的白大豆和城外大板井的井水做成的。豆腐又白又嫩，烧后没有变黑。

烧的时候，把点燃的木炭放在火盆里，上面放一个铁条焊成的炕，上面抹上香油，上面放上豆腐烤。豆腐膨胀后，蘸上甜咸酱油、花椒粉、蒜泥、味精、小米辣等调料，就可以吃了。闻起来很臭，吃起来很好吃。

野蘑菇

海鲜太远，美食就在眼前。云南人就算死也要吃蘑菇！

说起云南菜，应该会想到野生蘑菇。云南野生菌种类繁多，有鸡肝菌、干菌、牛肝菌、鸡油菌、青皮菌、红皮菌、杂菌等。有句话叫云南人吃东西有恃无恐。每年七八月份，雨后，野生蘑菇很多，很多人开始寻找蘑菇，尝试吃美味。

每年这个时候，手机都会收到短信提醒，谨防野生蘑菇中毒。虽然昆明每年都有很多人吃野蘑菇中毒，但是也有很多小人跳舞的假象。但是，这仍然不能阻止云南人对这种美味的野生菌孜孜不倦的追求和尝试。

云南菜的特点是它的跌宕起伏

虽然云南菜不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，所以它不是一个独特的菜系，因为云南菜非常多样，少数民族很多，口味也不一样。云南菜的起伏都是特色，没有一道菜能真正代表云南。

玉溪市江川的咸水鱼，铜锅鱼等美食都是玉溪市的特色美食。江川咸水鱼

沾益辣子鸡

云南菜的代表作，曲靖、沾益的宣传名片，已有百年历史，以其选料精美、制作程序复杂、味道麻辣爽口而闻名于世。

《蒸饵丝》是曲靖的原创。曲靖蒸饵丝配料丰富，制作精美。煮熟的曲靖蒸饵丝软糯有嚼劲，称得上是凉的那种。

香茅烤鱼是西双版纳最有名的美食，每个去版纳的人都应该尝尝。先把鱼收拾干净，把调料放入鱼肚，把鱼肚折起来，用两三片香茅叶绑好，用竹片夹好，抹上猪油，放在炭火上烤。这种烤鱼具有香、脆、脆的特点。

菠萝紫米也是版纳有名的糯食。将紫糯米泡好，洗干净，去菠萝心，将紫糯米和剁碎的猪肉搅拌均匀，放入甑中蒸至散发出诱人的香味，即可食用。

德宏傣族撇子是深受当地人喜爱的传统食品。主要原料是牛肚，撇油的味道很特别。有一种杂草混合着泥土的芳香。很多外国游客吃了之后觉得很独特。

巴夯鸡是文山州广南县特有的传统菜肴，被称为“云南一绝”

邓川乳扇是一种扇形的乳制品，分为乳白色和乳**。营养价值高，醇香可口，是邓川当地白族招待客人的绝佳菜肴。

丽江粑粑是纳西族特有的风味食品。它是用丽江产的优质小麦粉，与玉龙雪山流下的泉水混合，裹上芝麻、核桃仁等调料，然后放入锅中用文火煮熟、油炸而成。其特点之一是色、香、味俱佳。

云南人喜欢吃虫子吗？

云南人喜欢吃虫子，其实是一种传承。在古代，云南到处都是森林和山脉，食物很珍贵。昆虫是云南人的重要食物来源和获取蛋白质的重要途径。这份记忆早已铭刻在基因里，所以云南人直到今天都不忘品尝这份美味。

其实在中国的版图上，云南并不是唯一一个吃各种昆虫的省份。华北周围人吃蝉，东北人吃蚱蜢。西双版纳最有名的是炸竹虫和炸蜂蛹。蚱蜢、蝉、飞蚁可以炒着吃，蟋蟀就拌酱吃。烤蜘蛛是外国人很难想象的一道菜，在云南南部等地属于民族特色饮食。

鱼饵是云南的传统风味食品。

大米被精细加工成饵丝、饵片，至少有3500年了。云南的饵有很多种，昆明锅卤饵，巍山肉饵丝，火腿鸡混合饵丝，最有名的是“救”。

“救”，一个很奇怪的名字，本以为和皇帝有关，其实和皇帝有关。清初，吴三桂率清军入昆，明太祖李咏逃往滇西。农民起义军首领李定国护送李咏到腾冲后，找了个地方休息，主人煎了一盘鱼饵片送给他。李咏吃了之后，赞不绝口地说:“油炸鱼饵救了我的手。"从此，保山腾冲地区的炸饵街区改名为"抢救"。做法是将鱼饵切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、西红柿等。，一起放锅里翻炒。

巍山红烧肉鱼饵丝在大理巍山古城，最吸引人的小吃是鱼饵丝。乍一看汤又白又浓，肉肥而不腻。上桌时，热气腾腾，香气四溢。

宣威火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥腻适中，香气浓郁。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。宣威火腿其实从配料到最后成型都有最严格的要求，必须用当地特产武进猪制作，因为这种猪脂肪多，瘦肉紧，是洞内蛤蟆中最适合的猪种。一根好的宣威火腿要经过定型、腌制、揉捻、洗烘、风干、发酵六道工序。制作它需要两年时间。有人说，云南菜这么好吃，为什么全国各地的云南餐馆这么少？就算有，也不是云南味，因为成分问题。其他地方的云南餐馆都离不开云南食材，即使是同样的手法也很难做出同样的味道。

何首乌的产地及用法和疗效

何首乌为蓼科植物何首乌，主产于我国河南、四川、贵州、陕西等地,生于灌木丛中。

保健作用：

1、免疫调节作用。中国医学认为，正气虚是导致衰老的基本因素，也是老年病峰起的内在原因。白首乌善于补益人体的精血，粗血足则正气盛，可以增强抗病能力，延缓衰老的到来，试验表明，白首乌水可溶部分及其总甙具有保护免疫器官结构完整，调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用。白首乌磷脂可提高未梢血AEAE（ ）淋巴细胞的比值和绝对数，对因环磷酰氨引起的免疫抑制现象有一定的预防和治疗作用。其次，白首乌所含的维生素A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羟基化合物都是有效的抗氧化剂，它们可以降低血清、肝、脑、心肺等组织中过氧化脂质的含量，保护机体免受自由基的侵害，防止动脉的粥样斑点的形成都有重要意义。白首乌及其水可溶部分可明显地降低及样斑点的形成都有重要意义。白首乌及其水可溶部分可明显地降低脑样斑点的形成都有重要意义。白首乌及其可溶部分可明显地降低及MAO-B活性，对调节单胺能系统对减少大脑的化学损害有一定的意义。

2、治肿瘤作用。肿瘤是影响人类健康长寿的一种严重疾患。老年人由于免疫能力低下，而易患癌症。白首乌总甙对EAC、S180、H22及鼻咽癌（CNF2）、肝癌（H7402）等癌株均有明显的抗癌作用，其中以H7402最为敏感。对体内移植性肿瘤、EAC、LEWIS肺癌及S180肉瘤等都有明显的抑制作用，其抑瘤率分别为42%、38%、和69.9%,同时可延长动物存活时间及增强荷肿瘤动物的免疫功能。在研究、试验中，学者、专家们还发现白首乌可明显地增强化疗药物的抗癌作用而减轻其副作用，尤其是血引转换。

3、促进毛发的生长作用。中国医学认为：发为血之余，发乃肾之外候，毛发的生长与脱落，润泽与枯竭，与血气及肾精息息相关。白首乌既是常用的补血益精之药，又是养生防老的珍品，因而具有促进毛发生长作用。实验证明，局部涂抹白首乌总磷脂可使家兔耳毛和毛孔的平均直径增加，分布曲线右移，群间距离缩小，毛纤维生长速度加快。专家们在进行白首乌有效成份单体分离时，发现一种新物质，命名为白首乌二苯酮。初步分析，白首乌二苯酮可能是首乌乌发功能的本质所在，在其它方面的应用价值有待于进一步研究。现代科学研究成果为白首乌这一传统名贵珍品应用到医药、美容、食品等领域提供了理论依据和大量实验数据。

4、降脂作用。白首乌有明显的降低血清胆固醇的作用。进一步研究表明，其降脂的有效成分可能是总苷，其降脂作用与剂量呈正相关。白首乌总苷尚有抗高脂促动脉平滑肌细胞增生的作用。这可能对预防动脉粥样硬化斑块的形成有一定的意义。

使用方法:

首乌粉可以和大枣、冰糖煮粥,可以益肾抗老,养肝补血,适用于肝肾虚弱,头晕耳鸣,头发早白,贫血,老年性高血脂,便秘等.首乌片可泡茶喝.

禁忌：何首乌忌与萝卜、蒜、葱、铁器共煮。泄泻便稀，腹胀者不宜食用何首乌。

下面介绍几款简便易行的首乌药膳。

首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。

仙人首乌粥

用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。

制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。

首乌降脂粥

用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。

制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。

功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。

首乌鱼头豆腐煲

用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。

制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微**；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

首乌益智糖

用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。

制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。

功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。

云南什么小吃最出名

折耳根豆腐

早几前昆明的菜场、学校门口经常有卖，一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的折根放进豆腐里，折根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。现在已经很少见到路边有卖了。

侠辣

怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。

阔耍俄勒

在云南省维西傈僳族自治县的傈僳族群众日常生活食谱中,阔耍俄勒无疑是一道独具特色的传统美食。阔耍俄勒是傈僳语,意为包谷稀饭,但它与一般的包谷稀饭的做法和口味大为不同。

过江饵丝

过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入俩个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味道甚佳，口感更好。

油炸青苔

油炸青苔_美味酥脆亲近自然的介绍！青苔也能吃吗？在云南，油炸青苔可是一道很受欢迎的菜，很多外地人来到云南发现有那么一道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气，但如果亲自尝尝炸青苔，你一定不会失望的。

菜包鱼

用生菜或包菜包着鱼肉，米线、香菜，再放上特制的酱，超级美味

都督烧卖

都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖驰名。都督烧卖的馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，既有北方面点馅的鲜嫩特点又有南方而食熟馅的香醇适口。计有鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

豆面汤圆

豆面汤圆是昆明人所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。

荞糕

荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。夹沙荞糕色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微苦，清凉解热，富于营养，有助消化，荞香味浓醇！

调糕藕粉

调糕藕粉是云南特色小吃之一，在云南它几乎与火腿，过桥米线齐名。润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着粘稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，是备受云南人推崇的一道小吃。

罗平五色花米饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。罗平五色花米饭就是当地布依族独具特色的美食。

豆焖饭

豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,云南省四季如春，常年时鲜蔬菜不断。

豆花米线

豆花米线是云南昆明有名的小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。

抓抓粉

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器 往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！

卤饵丝

民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟师傅只得忙下卤水和红油，翻颠几下后端上桌，顾客一吃，大为称绝，问这是什么饵丝，翟师傅急中生智答"卤饵丝"，后成为昆明著名小吃。

舂鸡脚

舂鸡脚：鸡脚就是所说的鸡爪子。其味淡，做法甚多。舂：把东西放在石臼或钵里捣去皮壳或捣碎。顾名思义，舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。舂鸡脚是西双版纳地方特色美食，口味酸酸甜甜微辣。主料为鸡脚。

青松烧鸭

玉溪菜谱中烧鸭居首位，驰名全省，清代著名诗人杨竹溪有《棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭。其诗云："鸭卵能教谷抱成，百千万亿广资生。红泥炉内包燔熟，大嚼何辞饮巨觥。"玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，多选用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鸭加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒盐，更是香味浓郁。

冰稀饭

冰稀饭，源自玉溪市的民间小吃，以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，冰稀饭是夏季人们喜食的佳品！

傣族米花

甜甜脆脆的，除了当小零食外、还见过有人把它泡在米干里吃。

豌豆粉

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

蒸饵丝

蒸饵丝是曲靖的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。

通海豆末糖

豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。”著称，选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆 ，十分爽口。

朵朵糕

在元江，“朵朵糕”已经成了家喻户晓的风味小吃，各宾馆酒店也早餐必备。每天早上只要留心看，在人多的地方总能看见一两家卖“朵朵糕”的小摊。

小粑粑

“曲靖小粑粑”是当地人婚嫁聘礼的一部分，男方家到女方家下聘时，除了一般该有的聘礼外，必须要有全套的银首饰。另外必备的就是“曲靖小粑粑”了。男方家送多少个“曲靖小粑粑”给女方家，就说明男方家要请多少个客人。

坛子鸡

坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。

阉母鸡

阉母鸡为云南楚雄彝族自治州的特色美食，通过阉割手术控制母鸡的激素分泌，进而控制产肉品质，提升口感。一般母鸡当年阉割后，当羽毛换成阉鸡毛时即可上市。

泡果

元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，民间制作已有70多年的历史，素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天。

乳鸽

楚雄姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有"四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽。姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝。年均可有20一30万只乳鸽上市。

荞粑粑

武定荞粑粑非常具有特色，但是制作非常简单。制作方法：成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道。

泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。

喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

石板粑粑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

凉鸡米线

凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。

肉饵丝

巍山肉饵丝米线的就餐环境干净整洁，作为简单饭菜，还是不错的。点了一份肉饵丝和一份米线，还有一份拌猪耳，肉饵丝的汤很香，肉很烂...

乳扇

云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，

吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。

大理烧饵块

大理饵块有特色的是新鲜现揉的烧饵块，其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的饵块团放在光滑洁净的大理石板上，用手揉成饼状后，按各自品食习惯、

内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，加放在木炭上慢慢烘烤至表皮微黄后，即可食用。这种烧烤出来的饵块香脆可口，食后许久还余香在口，倍受人们的青睬。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

黄豆面

大石桥旁边的黄豆面。有一份叫《行走丽江》的手绘地图上特别介绍。上面把这家叫“大石桥小吃”的店里的黄豆面说得是天上有地下无。个人感觉:汤底酸酸的辣辣的，挺开胃;里面的炸黄豆挺松脆，有口感。

米灌肠

米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

酥油茶

香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

奶渣

香格里拉~奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有极强的消化作用，用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。

琵琶肉

香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名"琵琶肉"。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

泡鲁达

泡鲁达是云南非常著名的小吃，甜点类。用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，特点是甜、脆、香、冰、滑、爽。

香竹饭

香竹饭是具有浓郁傣家特色的名吃，把米饭放在竹筒里用火烘烤而成,又称竹筒饭。将香竹的竹节砍下作底，泡过的糯米放进竹筒，用芭蕉叶塞住。放在炭火上烤或埋进火灰里焐。待竹子的水分蒸干后，就可以吃了。打开竹片，竹子的香气伴着糯米的香味扑鼻而来，一层薄薄的白色膜覆盖在晶莹剔透的米饭上，看着就很有食欲。一般每年11月到来年2月间的香竹饭是最好吃的。

勐海烤鸡

这是一种西双版纳勐海县特有的傣鸡，体型较小，每只鸡体重不到一斤，肉嫩味好，特别经有经验的师傅一加工，再配上特有的粉状调料，那味道更不一般。烤鸡肉质鲜嫩，轻轻便可撕下。

大救驾

“云南十八怪”之一就是大救驾，就是炒饵块搭配“青龙过海汤”。据说是清初时期，明朝永历皇帝为躲清军追赶逃往滇西，一路上饥饿难耐，找到一处歇脚之地后吃上了炒饵块，皇帝说“炒饵块救了朕的大驾！”，以此命名。将饵切成菱形状，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、西红柿和豌豆尖等入锅爆炒，起锅前加入香料。色泽金黄，油而不腻，口感很好，这种吃法在腾冲非常普遍，正餐的餐桌上也有它。

松花糕

腾冲松花糕最出名的是和顺古镇蔺大妈所有做出来的松花糕，使用的松花和豆沙，都是新鲜的，不含防腐剂和色素。

烧肉米线

将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末，放入凉米线，拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、白醋，一碗腾冲烧肉米线就上桌了。

菠萝饭

菠萝饭是一道有名的云南菜，清甜的菠萝和香软米饭两者结合成的美味！

烤洋芋

烤洋芋又是泸西最具代表的特色小吃，尤其近年来越来越火了，凡是到这里的朋友必吃烤洋芋。在泸西，中午饭——烤洋芋；晚饭——烤洋芋；宵夜——烤洋芋。来亲戚——烤洋芋；来朋友——烤洋芋；来同事——烤洋芋。

乳扇萨其马

乳扇萨其马是云南小吃中的代表。其味道鲜美,是其他地域小吃所不具备的，制品既有萨其马的酥易化，蜜甜清香，面红身黄的特点，又增加了乳扇的乳香和回味。