千禾味极鲜酱油价格5升-千禾味极鲜1.28升价格

2024-09-28 06:27:03

1.千禾头鲜生抽是几级

2.千禾酱油和海天酱油哪种好

3.六月鲜为什么比海天贵

4.千禾春曲原酿和味极鲜的区别

千禾头鲜生抽是几级

千禾味极鲜酱油价格5升-千禾味极鲜1.28升价格

千禾头鲜生抽是特级的。

生抽是最基础的酱油，可以用于凉拌、炒菜等各种场景。老抽，是在生抽的基础上加焦糖，再经过2~3个月的暴晒制成的，味道更甜，颜色更浓，主要用于红烧的菜品，上色增香。味极鲜酱油，介于生抽和老抽二者之间，但里面会加味精，所以味道更鲜，用法与生抽一样。

生抽的特性：

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

千禾特级传统酿造酱油酿造生抽通过菌种发酵和酿晒来生产的，以获得理想的产品品质，所以整个发酵及的生产周期长达数月甚至更长。所以购买时一定要注意标签上的标识，国家要求标签上必须标注是“酿造生抽”或是“配制生抽”。

千禾酱油和海天酱油哪种好

千禾酱油和海天酱油各有各的优点。

千禾酱油和海天酱油这两个品牌在某种程度上是不好直接对比的，千禾酱油走的是高端路线，海天酱油走的是平价路线，当然海天的规模比千禾更大，所以海天的产品线也很长，主要还是以便宜取胜。

从味道上来说，肯定是千禾的好，毕竟千禾也比海天普通的什么金标生抽之类的贵。所以要比的话，应该拿千禾的零添加系列和海天的简裸系列来比，如果这样比的话，海天所谓的价格优势就没有了，千禾基础版的零添加产品比海天的要便宜很多。

从外表上来看，千禾酱油的包装非常简约，黑色与小麦黄的碰撞让人印象深刻，这对颜控主义者十分友好。同时，它的成分表也非常的友好，只有5种成分，主要是水、食用盐、小麦、黄豆和白砂糖，并且这个酱油是国家认证的特级酱油，品质相对不错。

海天味极鲜酱油的外表比较亮眼，它主打的添鲜功能，并且这个酱油的氨基酸态氮的含量是我见过的酱油中较高的，由此可见，它妥妥地是特级中的小康人士。所以说，如果选择好一点品质的酱油产品，千禾从几个方面都比海天好，如果说要买便宜的产品，海天的选择性还是很多的。

挑选酱油的方法：

1、看原料中的黄豆，非转基因黄豆优于转基因黄豆。挑选酱油时，先看瓶身的配料表中是转基因黄豆还是非转黄豆。从食用价值上来说，非转黄豆中含有更多的不饱和脂肪酸，它对人体的益处很多。所以，拿起酱油瓶，第一眼，先看黄豆。

2、酿造酱油优于配制酱油。看酱油瓶身是否注明了是酿造酱油还是配制酱油，即使瓶身没有标注“配制酱油”，也能认定它就是配制酱油。所以，酱油瓶身上不但能看到酿造酱油或是配制酱油字样，连它们的执行标准也能看到，大家拿起酱油瓶就能一目了然。

3、看酱油的发酵方式：酱油的瓶身上都有注明它的发酵方式，无外乎高盐稀态和低盐固态两种。高盐稀态，用料为大豆或是小麦，而低盐固态，用料多为豆粕和麸皮，所以，从用料上看，高盐稀态要比低盐固态精良。高盐酱油的发酵周期一般为3-6个月，而低盐固态酱油的发酵周期一般为15-45天，所以，从发酵周期来看，高盐稀态发酵更为充分。

六月鲜为什么比海天贵

从价格上来看也很明显，低中档次的酱油，价格是十几块-二十几块/1.3-1.9升，厨邦和六月鲜，同档次的特级鲜的价格，要比海天和李锦记贵。

再比如说这几个品牌中的千禾酱油，它的价格达到了30块钱/1.28升，380天发酵的特级生抽，更是达到了40多块钱/升。为什么这么贵，可以看下配料表，它里面没有谷氨酸钠这个添加剂，发酵时间长，里面的鲜味物质只有氨基酸态氮，价格肯定要高。

平时我们用的调味料，除了酱油就是醋，而最近这些年却出现了很多其他的调味料，比如说味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油等等，这些调味料以前是没有见过的。

这一点要明白，这些调味料，包括生抽、老抽在内，说白了都是酱油或者是酱油的再加工，平时给菜增鲜，除了酱油就是味精，记住这一点就行了。

看配料表里的3个指标，分别是高盐稀态，谷氨酸态氮，谷氨酸钠：

高盐稀态，它是酱油的一种发酵工艺，这个工艺耗时比较多，现在基本上都是这种工艺了，它的标号是GB18186，低盐固态发酵的基本没人买了；氨基酸态氮，这是酱油本身自然发酵出来的鲜味物质，浓度越高越好，1.2克/100毫升的就属于特级酱油了。

谷氨酸钠，这个就是人工合成的添加剂了，味精里就有这种物质，但是味精里的是纯粮食酿造的，而这个是人工合成的。总结起来就是，好的酱油，要是高盐稀态工艺，氨基酸态氮含量要高，最好没有谷氨酸钠。

千禾春曲原酿和味极鲜的区别

酿造工艺不同味极鲜是精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，酱油与生抽的酿造工艺类似，是以大豆或黑豆，面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成;二、颜色上不同味极鲜外观浅褐清透，酱油比生抽颜色重，呈红褐色，介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油;三、口味不同味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，酱油味道更咸，酱香味也更浓郁;四、用途不同味极鲜用于烹饪或点蘸，凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道，酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧，炖，炒各种北方菜肴。

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千禾高鲜酱油和味极鲜的区别

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