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2024-11-08 13:17:44

1.什么是有机大米？

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什么是有机大米？

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有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。

1标准编辑

米学泰斗姚惠元和李里特教授研究发现稻米的胚与糊粉层中含有稻米营养的约60%以及90%以上的人体必须营养素。如按现行国家标准GB1354加工有机大米，很是珍贵的有机稻谷中大部分均衡营养将被碾磨进米糠，这些天赐人类的营养素先是被酸败氧化、细菌微生物分解，最后加工成饲料去喂牲畜，祖辈老人说浪费粮食是暴殄天物，而现在看来把有机稻谷加工成国标一级大米非用暴殄天珍来形容不可。在 4月15~16日举行的“2011年广西食品产业发展研讨会”上，国家粮食科学研究院研究员谭斌博士表示，中国人吃饭，重味道而轻营养，甚至“吃得还没猪那么有营养”。我们把上天的恩赐“丢”了，“老天给了个营养包，我们只取了其中很少的部分。”谭斌拿大米举例称，目前我们所吃的精米，口味越来越好，但去除了稻米的外皮糊粉层和胚芽，只食用了最核心的部分，“我们吃下的，也就是淀粉和蛋白质，而被剥离的外层组织中，有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。”

98118213.5号留存胚与糊粉层的勿淘米专利产品及工工艺被发明，2003年勿淘米企业标准在黑龙江省农垦技术监督局备案，2011年在黑龙江省卫生厅备案。有机大米标准即勿淘米标准：胚与糊粉层留存率大于60%；稻壳、果皮、种皮、珠心层去除率大于99.9%；杂质灰尘小于0.0001%，无质变保鲜食用。

菌落总数，CFU/mL

≤100

大肠菌群，MPN/100mL

≤3

目前，东方集团旗下东方粮油方正稻米产业园有机勿淘大米标准示范生产线已升级改造完成，相关手续产品标准已报批黑龙江省卫生厅，有机大米必须应用当今先进的稻米加工技术达到如上比用普通自来水淘洗还要洁净的卫生标准，才能保证人类吃到真正的有机营养，并且使其免遭水洗流失，实现珍贵资源的高效利用。

2品种编辑

国内现有的品种：稻花香、稻花香2号——选用优质香米等稻种作为种植品种。

栽培技术：石灰浸种——用生石灰浸种，杀死种皮表面的有害病菌；杜绝化学药剂浸种。炒土育苗——高温加热育苗土壤，杀死土壤中的有害病菌、虫卵及草籽；杜绝以杀菌剂、除草剂防治病虫害。施有机肥——以有机养殖形成的粪肥为基础，以通过有机认证部门认证的有机肥为辅助，为作物施肥、提供营养；杜绝施用化肥。人工除草：在水稻的生长过程中，全部采用人工除草，杜绝使用除草剂。病虫害防治：采用生物及物理方法防治病虫害，并辅以人工除虫；杜绝喷施农药防治病虫害。喷施叶面肥：采用通过有机认证部门认证的生物叶面肥，以叶面喷施作为追肥来提高产量；杜绝用化肥追肥。

有机大米(11张)

有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。

有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。

3概述编辑

采用统一采购种肥，统一种植标准，统一回收，统一加工，统一销售的管理模式。严格遵守有机生产技术规程，进行规范化生产管理。

有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”。　有机大米──指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法，从选择稻米到栽培的方法，困难度都比一般米高出很多。

有机米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是目前世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。

有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米以其纯天然、无污染的优势赢得了广大消费者的青睐。

长期以来，价格竞争一直深受商品生产者、经营者重视。甚至一谈到竞争，就会想到削价。在一定条件下，价格竞争是必要的。但是，把价格看成决定交易成败的唯一因素，难免会造成价格竞争的泛滥。

有机大米行业单纯依赖价格竞争，将有很多弊病：

1、价格竞争是竞争对于易于仿效的一种方式，很容易招致竞争对手以牙还牙的报复，以致两败俱伤，最终不能提高有机大米行业经济效益；

2、[2]

3、定价太低，往往迫使产品或服务质量下降，以致失去买主，损害企业形象；

4、价格竞争往往使资金力量雄厚的有机大米行业大企业能继续生存，而资金短缺、竞争能力脆弱的小企业将蒙受更多不利。

4区别编辑

有机大米与普通大米的区别

●有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

有机大米(2张)

●有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。

●有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。

●按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

●绿色大米、有机大米都注重生产过程的管理，绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。[3]

5好处编辑

1．较为健康

研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

2．味道较好

有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。

有机大米颗粒

3．避免爆发类似禽流感一类的疾病

密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。

4．含有较少化学物质

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。

5．生产过程不含基因改造成分

在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6．对环境及生态有利

有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。

7．保护土壤

土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。

8．其实一点都不贵

6优点编辑

米食为中国人的主食，长期食用到化学农药的米食无形中增加身体的肝、肾的负荷，所引起相关的并发症更导致现代文明病发生，跃居国人十大死因。米饭除了可以提供我们生长所需的能量外，更可避免脂肪摄取过量，所造成的各种疾病。有机米具有安全无农药残留及食味特优的好处。

有机米除了要求绝对无农药残留外，有机米是使用良质米做为栽培品种，且市售有机米一般均为新鲜的米，因此其食味质量极优。有机米是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米饭，散发出自然的风味，让您食用后非常的自然，因此有机米可以说是最尊贵的米。

7推广编辑

水稻有机栽培具有改良土壤理化性质、维护水资源、环境保护、废弃物再利用及因应

瑞利来有机大米

民生消费需求等多重意义，所以水稻有机栽培有其需要与必要性。期望藉由水稻有机栽培，让我们生存的土地，再度恢复生机，让我们生长的环境，再度变成彩色的世界，白天有漫天飞舞的彩色蝴蝶及红蜻蜓，晚上有随风飘舞的萤火虫及伴随入梦的蛙鸣声。

8展会资讯编辑

2013第七届中国（广州）国际优质大米展览会时间：2013年6月4日-6日

地点：中国进出口商品交易会琶洲馆（广州市新港东路980号）

主办单位：中国粮油学会中国农业产业经济发展协会广东省保健食品行业协会广州进口食品质量管理协会支持单位：中国食品报健康养生周刊

承办单位：广州市艺帆展览服务有限公司内部设有专业观众组织部门，通过现代化通讯设备及市场专业走访人员，直接联系和传播展会信息，邀请一些大型商超采购负责人，代理商，经销商，批发商，个体代理，旅团团购，商品门店等专业人士参观展会，让商家与代理经销者一一对接，从而使展会交易额直线上升[4]

9加工规程编辑

原料

用于加工有机大米的稻谷应来源于颁证的有机稻谷生产基地，不得混入来自非有机稻谷生产基地的稻谷，不得混入掺假的、含杂质的以及品质变劣的原材料。有机稻谷的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染，并完整准确地记录好原料的来源和流转情况，执行备案登记制度。再加工和深加工产品所用的主要原料应是有机原料，有机原料按质量计不得少于95%。

加工厂

有机大米加工所处的大气环境不低于GB3095中规定的二级标准要求。加工厂址要远离垃圾场、医院200m以上；离经常喷洒化学农药的农田500m以上，距交通主干道50m以上，距排放“三废”的工业企业1000m以上。有机大米加工用水应达到GB5749的要求。

生产车间外观

工厂要求

设计、建筑有机大米加工厂应符合《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》、GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范的要求。应有与加工产品、数量相适应的原料、加工和包装车间，车间地面应平整、光洁，易于清洗；墙壁无污垢，并有防止灰尘扩散和侵入的设施。加工厂应建有足够的原料、成品仓库；原料和成品不得混放。成品库应建设低温库。加工厂的粉尘最高允许浓度为10mg /m3，加工车间应采光良好，灯光照度达到500Lx以上。加工厂应有更衣室、盥洗室、工作室，应配有相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、存处理垃圾和废弃物的设施。加工厂应有卫生行政管理部门颁发的卫生许可证。

生产设备

加工设备

选用先进的环保组合式的精加工设备；要有去石、去铁、去杂设备；并配备抛光机及色选机。产品在整个加工流程中不得与铅及铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料接触。高噪声不得超过80dB。强烈震动的加工设备应采取必要的防震措施。新购设备的和每年加工开始前要清除设备的防锈油和锈斑，加工季节结束后，应清洁、保养加工设备。有机大米加工应采用专用设备。

监视调控

加工人员

加工人员上岗前必须经过有机大米生产知识培训，撑握有机大米的生产、加工要求。加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上岗。加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、产成品车间工作人员还需戴口罩上岗。有得在加工和包装场所用餐和进食食品。

人员隔离

加工方法

采用较先进的加工设备，首先要净谷，同时把稻谷含水量控制在15%——16%之间（配备烘干和加水设备），龚谷再多机碾白，把破碎率和损失率控制在最低限度，同时要考虑能耗和环保问题。最好真空包装，包装袋大小以5——10公斤为宜。

厂区

加工碾米机组

质量要求

加工精度达到国家标准二等以上时必须提取米珍，使米珍与米糠分离。整精米率要与国际接轨，碎米率控制在10%以内。精米中留胚率在80%以上。应制定符合国家或地方卫生管理法规的加工卫生管理制度。每季加工前和每天加工都应及时对厂内重点部件进行卫生整理。制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规章制度和检验方法，并记录执行情况。建立原材料、加工、贮存、运输、入库、出库和销售流向的完整档案记录，原始记录应保存三年以上。每批加工产品应编制加工批号或系列号，批号或系列号一直延用到产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批号或系列号。

10发展编辑

**的水稻梗、成群的芦花鸡、鱼池和荷花池让这个被绿色栅栏围着的一百多亩水稻田显得很温馨，据说，十月份水稻收割的时候，这里更美。这就是济南市唯一一块有机水稻种植基地——— 吴家堡有机大米生态园。基地负责人刘宪政指着满地的稻梗说：“这些有机水稻虽然产量有限，但价格确实很高！”

奢氏2800优质大米系列选用拉林河流域绿色食品生产基地生产的优质水稻经科学加工而成，不仅米粒晶莹剔透，而且营养丰富，含多种有益人体健康的矿物质，微量元素和维生素，并且支链淀粉含量高。煮熟后油光发润，香甜绵软，口感颇香，剩饭不回生，是食用馈赠之佳品。

五常有机大米(6张)

五常奢氏2800大米是黑龙江五常市中之道一种稻花香水稻生产的大米。是农科院最研制出的新品种，非转基因大米，获得国家专利的好吃放心大米.

五常奢氏2800大米是黑龙江粳稻的一种，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭是会散发特色的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。

种植区域：五常市龙凤山、民乐乡、营城子乡等区域五常奢氏2800大米[5]

普通大米16倍的价格

有机大米的价格怎么个高法？在各大市场和超市，可以看到一些有机蔬菜的身影，却根本看不到有机大米的踪影。记者在绿色有机超市看到，一斤有机大米最便宜的17元，最贵的56元，而且都是东北或者其他省市的。如果不了解有机大米背后的故事，消费者显然无法接受这样的价格。

据了解，有机产品价格居高不下，主要在于其昂贵的生产成本和低产量。由于有机产品强调“天然性”，因此在生产过程中尽可能减少了机械的使用，所需的劳动力成本自然大大增加。另外，由于在整个生产过程中不能使用任何的人工添加化肥、农药等，所以其产量也比较低。不仅如此，在加工过程中，其所耗费的成本也不菲。正是由于低产量、高成本的限制，使有机产品在整个食品行业的市场份额中所占的比例非常小。

济南市农业技术推广站站长、水稻首席专家孙礼文说，普通大米从播种到收获最少要施化肥三次。在插秧前整地时每亩要施入大量的混合肥，插秧后10～15天施入尿素，插秧后35～40天再施孕穗肥。除此之外，还需要除草剂、防虫剂，甚至是生长激素来保证一般水稻的生长，只有这样，才能每年都有所增产，进而达到农户的心理要求。

如果用有机的方式种植水稻，完全不能使用任何化学合成的肥料、农药、生长激素等，连拔草也只能依靠人工，不能使用任何化学除草剂。显然，在成本、规模方面与常规农业差距甚远的有机蔬菜，价格自然无法与普通食品保持一致。

敢卖出如此价格，“纯天然、无污染”无疑是有机食品的最大卖点。其实，在国内，有机食品和普通食品之间还有两个阶梯——— —— 绿色食品和无公害食品，其最大的区别在于绿色和无公害食品都允许有限使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不禁止使用基因工程技术，这在有机食品领域则完全被禁止。这就构成了一个金字塔，最上面的是有机食品，处于中间层的绿色食品被看做是无公害食品向有机食品的过渡，在售价上也是递减的。

稀有的有机稻田[6]

实际上，有机食品其实不是什么新鲜事物，国内的有机食品市场早就已经开启。截至2007年，有24%的中国可耕地用于种植获得无公害认证的农产品，相比之下，有机农田的面积少之又少，不超过230万公顷，这一数据中还包括了经过转换和野生采集的面积。

打算进军有机食品产业，首先要过的就是“土地关”。国内很少有现成的可耕种有机粮食的土地。按照有关要求，耕种有机食品的土地，其农药、重金属残留必须达标。孙礼文站长告诉记者，国内绝大部分已开垦的土地都被化肥、农药污染了，完全降解需要3年时间，所以有机蔬菜不是想种就可以随时种的。绿之风有机农场2008年年通过检测，目前还处在三年有机转换期最后一年，严格地说2011年出产的大米才是真正拿到有机认证的有机大米。

有机大米不仅土地稀有，而且产量也能用稀有形容。刘宪政总经理告诉记者，普通水稻一亩产量能达到500～600公斤，而有机水稻怕虫害，而且生长缓慢，一般亩产量也就200～300公斤。也就是说，这一百多亩有机农田也就能产2万多公斤有机大米。“就这点大米，实在不能进超市，进了超市根本没卖几天就没有了。”

防虫的“有机模式”

“一株开花香满坡，一家煮饭香满庄”，这是人们曾经对黄河岸边的济南吴家堡大米的赞誉。随着化肥的使用，过度追求产量，造成吴家堡大米大不如前。据说，自从有机水稻基地建成，不适用化肥和农药之后，大量的水鸟也飞来这里。在这里，鸭子大有用武之地。吴家堡有机大米生态种植的重要一环——— —— 鸭稻同养。“这些鸭子在田间不吃禾苗，它们只吃虫子和浮萍。我们‘鸭稻同养’主要是要消灭害虫，它们来来回回在田间走，还起到了松土的作用，鸭粪也是有机肥料。”基地负责人刘宪政表示，“因为我们这是有机大米，一定不能用化肥和农药，所以我们用‘鸭稻同养’这种生态方式和太阳能诱虫灯和黏虫板等来捉虫，有时也用人工。用诱虫灯诱到的虫，还能喂鸡喂鹅，这也是一种生态循环养殖方式。”

别看刘宪政说得轻松，其实种植过程的艰辛也是事先很难预料的，用“摸着石头过河”来形容并不为过。58岁的吴家堡农民潘景志告诉记者，一旦出虫害，有机基地就是重灾区。不能使用化学杀虫剂，有机农场相比之下损失比较大。没办法就采用灭虫灯，安装绿板和黄板。杀虫方式类似“飞蛾扑火”的原理，“杀死的虫子多得用铁锹撮。”还是不行，就人工捉虫，捉虫对于普通地块不是问题，可对于“有机模式”就是大问题，人工方式成本高出几十倍。

有机大米识别有标志

消费水平制约了有机大米摆上餐桌，而观念上的陌生是有机食品不叫座的另一个因素。记者发现，几乎所有消费者对有机食品都没有清晰的概念，部分业内人士也是如此。有机食品标志由认证机构统一对生产企业发放，其规格有直径10毫米、直径20毫米、直径30毫米和直径60毫米4种，根据企业实际需要向认证机构申请，认证机构核实后发放，每年还会审核。据了解，“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条，市民购买时可以根据标志来辨别，以防误购。

编后追求粮食产量而一味地添加化肥、农药乃至生长激素；产量上去了，人的健康却受损了。于是，又开始高成本生产有限的有机作物，这是一个耐人寻味的过程，值得我们反思！

有机产品是完全不使用任何人工合成的化肥、农药、激素、添加剂和基因改造技术，并经有关颁证机构检测检查确认为纯天然、无污染、安全、营养类食品。国内市场销售的有机产品主要有蔬菜、粮食、肉禽、水产品、水果、茶叶、蜂蜜等。

绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

无公害农产品要求产品的产地、生产加工技术和产品质量、包装等满足无污染、安全，其化学合成物含量符合国家标准。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。

11购买渠道编辑

因为有机大米价格比一般的大米价格要高2-3倍甚至更多，因此这种大米可以购买的场所相对较少。目前国内大致分为以下几种渠道可以购买到有机大米：

传统商超

主要以各大型超市为主，沃尔玛、华联、家乐福等大型超市都有售；

有机食品店

一些专门针对较高消费群体的进口食品专卖店或有机食品专卖店，如北京的绿叶、婕妮路等进口食品商店专门设有有机食品专柜，品质较高对应价格也是不菲。还有像乐活城这样的专注健康乐活生活的食品超市，提倡一种绿色、生态、乐活的生活方式；

网络销售

网上购买有机大米，分三种主流网购渠道：

1、Taobao类，即在Taobao系开店的商家或者个人，这类消费渠道价格相对比较便宜，但是质量层次不齐；

2、B2C类综合商城，以我买网。京东商城等大型综合网超品牌为主，种类多、供应全、市场影响力大，又有资本的推动，已形成网购健康大米的主流；

3、专注有机大米原产地供应的网络品牌运营商，如国内网络有机大米品牌麦农良品，专注都市白领、中产阶层的健康主粮提供，专注能把控好产品品质，网络销售又大幅降低产品价格。

4、一些有机农场基地提供的有机大米等有机食品和有机蔬菜都能够买到品质优良的有机大米，"感知农业社区"就是一个良好的购买渠道，为了不断的方便客户，感知农场特别推出礼品卡系列，并提供“直接免费送货到户”的服务。送礼不愁，收礼无忧，不仅减少了您送礼的尴尬，还节约了您宝贵的时间。[7]

综述

不论通过哪种渠道消费有机大米，消费者都应该了解大米从源头到终端的情况，清楚有机大米的常规识别方法，以免遭受不必要的损失。

12健康饮食编辑

有机大米山药粥的做法：

原料：有机大米100克，鲜山药50克，枸杞3克，冰糖适量。

制作方法：

1．将有机大米反复用清水洗净;山药去皮，切成粒后洗净;枸杞洗净。

2．取瓦煲1个，注入适量清水，烧开，下入有机大米，用小火煲约30分钟至米开花。

3．再加入鲜山药、枸杞，调入白糖，用小火煲10分钟即可。

健康提示：山药营养价值高，富含黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾补肺、益胃补肾等功效。该食谱美味营养，适合产后初期产妇食欲不佳的新妈妈。

有机大米栗子粥

原料：有机大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许

制作方法：

1．将栗子剥去外皮和内皮后切碎;

2．锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与有机大米粥混合同煮至熟

3．加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。

注意：栗子一定要剥净内外皮，煮烂，喂时用匙背压碎。

健康提示：此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。[8]

有机大米南瓜粥[9]

糯软，香甜，冰凉的南瓜粥，作为餐后甜食，非常可口。

材料

原料：小南瓜1个;有机大米50G

做法

有机大米洗净，加5倍的水，大火烧开后，转小火熬半个小时。

小南瓜去籽，去皮，切成小丁,放入大米粥中煮10分钟，使南瓜丁变软。

有机大米南瓜粥晾凉后，加入冰快，放入搅拌机搅拌。

小诀窍:

买拳头大小的那种小南瓜就可以了，甜度很好，粥中不用加糖，而且正好一次用完。

熬大米粥，要一次加够水，这样熬出的粥，才又浓又香。

存放有机大米时，应注意适时通风，防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。[10]

求2011济南市中考物理试题

2011济南中考物理试题（物理部分）

14.“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。”这是唐代诗人李白《早发白帝城》中的诗句。从物理学的角度看，我们说乘船的人是静止的，所选的参照物是

A.彩云 B.两岸 C.轻舟 D.高山

15.在抗洪救险中，解放军战士穿的救生背心，夹层里填充的是泡沫塑料块。这是因为泡沫塑料具有较小的

A.密度 B.弹性 C.硬度 D.导电性

16.2010年上海世博园中，超过一半的照明系统采用了LED灯。同样的耗电量，LED灯的发光量可达白炽灯的10倍以上。制作LED灯的发光二极管主要使用的是

A.复合材料 B.超导材料 C.纳米材料 D.半导体材料

17.下列四幅实验装置图，对发电机的发明有直接影响的是

18.2011年5月22 日，大明湖畔出现“佛山倒影”奇观，图为目击者当时拍下的照片。“佛山倒影”奇观形成的物理学原理是

A.光的直线传播 B.光的反射 C.光的折射 D.光的色散

19.针对前段时间的旱情，我市气象部门多次进行了“人工增雨”作业，效果良好。在空中中喷洒干冰（固态二氧化碳）是“人工增雨”的一种常用方法，喷洒的干冰可以促使空气中的水蒸气变成小冰晶，冰晶下降过程中变成雨滴。在“人工增雨”作业中，空气中的“云”发生的物态变化有

A.凝华和熔化 B.凝华和液化 C.凝固和熔化 D.凝固和液

20.在探究“影响滑轮组机械效率的因素”时，小明同学用图所示甲、乙两个不同的滑轮组来验证的猜想是：滑轮组的机械效率可能与

A.被提升物体的重力有关 B.动滑轮的重力有关

C.物体被提升的高度有关 D.承重绳子的段数有关

21.热气球在空中匀速上升的过程中，它的

A.动能增大，势能不变，机械能增大 B.动能不变，势能减小，机械能减小

C.动能减小，势能增大，机械能不变 D.动能不变，势能增大，机械能增大

22.图所示的电路中，①、②、③是连接在电路中的三只电学仪表；闭合开关S后，灯L1、L2均正常发光。则

A. ①是电流表，②、③是电压表 B. ①、②是电流表，③是电压表

C. ①、③是电流表，②是电压表 D. ②是电流表，①、③是电压表

23.小明将一个西瓜和一个梨子放入水缸中，发现西瓜浮在水面上，而梨子却沉入水底，如图所示。此时西瓜与例子受到的浮力相比较

A.西瓜受到的浮力大 B.梨子受到的浮力大

C.它们受到的浮力一样大 D.无法比较浮力大小

24.豆浆和油条是我国北方居民的传统套餐。众所周知，热豆浆在夏天冷却得较慢，而冬天冷却得较快。提出一个有科学探究意义并且易于操作的问题：

A.液体冷却的快慢跟季节、室温及其质量有什么关系？

B.液体冷却的快慢跟它和环境间的温度差有什么关系？

C.液体冷却的时间跟它和环境间的温度差有什么关系？

D.液体冷却的速度跟它和环境间的温度差有什么关系？

25.下面是与某个初中生相关的一组数据，其中基本符合实际的是

A.身高：160cm B.体温：37℃ C.密度：1g/cm3 D.提力：2000N

26.关于各种机器工作时能量转化的情况，下列说法正确的是

A.内燃机工作时将内能转化为机械能 B.太阳电池工作时将电能转化为光能

C.发电机工作时将机械能转化为电能 D.电动机工作时将电能转化为机械能

27.随着人们生活水平的不断提高，汽车作为常用的交通工具逐步进入寻常百姓家。有关汽车中各部件的下列说法，正确的是

A.车轮的表面刻有凹凸不平的花纹是为了增大摩擦 B.安全带可以防止紧急刹车时由于惯性造成的伤害

C.普通遥控车钥匙是利用超声波来传递相关信息的 D.汽油机一个工作循环经历四个冲程对外做功一次

28.大明湖扩建、小清河改造、护城河通航、京沪高铁济南西站的建立，极大地提高了我市人民的生活品质，泉城特色也更加突出。关于泉城美景的下列说法，正确的是

A.大明湖畔昼夜温差比市区其他地方小，是因为水的比热容小

B.小清河沿岸花香四溢，是因为分子永不停息地做无规则运动

C.趵突泉通往大明湖的航线上的“船闸”，运用了连通器的原理

D.京沪高铁沿线，靠近居民楼的地方安装围墙是为了减弱噪声

29.（4分）图所示为收音机、电视机或MP3播放机上的“音量”或“Volume”旋钮，转动它可以改变这些设备发出的声音的的大小；与这些旋钮联动的电路元件实质是一个。

30.（4分）原子是由原子核和组成的。尽管原子核非常小且十分牢固，但却蕴含着巨大的能量——核能，利用原子核发生时产生的核能来发电是人们和平利用核能的一个重要方向，目前我国利用这一原理已建成并运营的核电站有秦山核电站等六座。

31.（4分）“让我们荡起双桨，小船儿推开波浪，海面倒映着美丽的白塔，四周环绕着绿树红墙，小船轻轻飘荡在水中，迎面吹来了凉爽的风。。。。。。”悠扬的歌声曾经伴随着几代人的成长，这首脍炙人口的歌曲中也蕴含着许多物理知识。请你写出其中的两个：；；

32.（4分）在现代生活和工农业生产中，经常会见到各种各样的测量工具或仪表。许多测量工具或仪表的刻度盘上都标有一个或几个字母，通过这些字母我们可以判断出该测量工具或仪表所测量的物理量及其单位。我们使用过的刻度尺和电流表、电压表都是如此。如所示是小明同学在实验室见到的某种仪表的刻度盘，据此我们可以判断出：这种仪表是用来测量（填写物理量名称）的，测量结果的单位名称是。

33.（3分）请在图中画出弹簧测力计对石头的拉力的示意图。

34.（3分）一个既能吹出冷风又能吹出热风的电吹风，内部由一根电阻丝，一个电风扇和两个开关组成。为了保护电吹风在正常使用中不被损，设计上不允许电阻丝单独工作。图的方框内已画出了电吹风连接线的插头部分，请你在图中完成该电吹风的内容电路图（电风扇可用电动机的符号表示）。

35.（8分）小明家的卫生间里安装了一只节能灯、一个换气扇和一个贮水式电热水器，其中电热水

器的铭牌如图所示。生活中常见的“不同规格（铅锑合金）熔丝的额定电流与熔断电流”如下表。

几种不同规格（铅锑合金）熔丝的额定电流与熔断电流

直径D/mm 额定电流I额/mm 熔定电流I额/mm 直径D/mm 额定电流I额/mm 熔定电流I额/mm

0.98 5 10 1.51 10 20

1.02 6 12 1.67 11 22

1.25 7.5 15 1.75 12.5 25

通过计算回答：

（1）该电热水器正常工作时的电流多大？

（2）该电热水器正常工作时的电阻为多少欧？

（3）该电热水器正常工作2min消耗多少焦的电能？

（4）若该卫生间内的电路中安装了熔断器，应选用上表中哪种规格的熔丝？简述理由。

自行车重 180N

车轮直径 0.61m

行驶时轮胎与地面接触总面积 1×10-2m2

轮胎承受的最大压强 1.2×105Pa

36.（8分）小明同学离学校3km，他上学所用自行车的相关数据如右表所示；小明的质量为54kg，双脚站立时与地面的接触面积为3×10-2m2。取g=10N/kg，通过计算回答：

（1）若小明骑自行车行驶的速度为5m/s，他骑车去学校大约需要多长时间？

（2）小明骑车去学校的路上，车对水平路面的压强多大？

（3）小明步行上学时对水平路面的压强与骑车上学时车对路面的压强相比，哪个大？

37.（6分）物理课上，老师给大家做了如图所示的两个实验，要求大家根据实验中看到的现象提出一个问题。

（1）经过讨论，大家提出的问题是：同一道题中电流的大小跟它们两端的有什么关系？

（2）为了探究这一问题，各小组都选择了如图所示的各种实验器材。其中，小刚组的同学连接的部分实验电路如图所示，请你用笔画代替导线帮他们完成电路的连接。

（3）检查电路连接无误后，各组同学开始实验。小刚组和小强组记录的实验数据分别见表一和表二。

表一表二

电阻R=5W

电压U/V 1 2 3

电压I/A 0.21 0.39 0.59

电阻R=10W

电压U/V 1 2 3

电压I/A 0.09 0.21 0.31

这两个小组的同学对实验数据进行分析后，得到了相同的实验结论。他们的实验结论是：

。

（4）尽管这两个小组的同学得到了相同的实验结论，小强还是发现了两组数据之间的不同。进而提出了一个新的问题：电压相同时，电流与电阻之间存在着怎样的关系呢？

为了尽快解决这一问题，他们应采取的方法是。

38.（6分）小军和小民班的同学在老师的指导下，用图甲所示的装置“探究凸透镜成像的规律”。

（1）开始时，小军和小敏先用眼睛来观察一下凸透镜成像的各种情况，于是，他们先把凸透镜固定在光具座上10cm处，小军负责将蜡烛从透镜一侧50cm处逐渐向透镜靠近，小明从另一侧透过透镜观察烛焰，并按观察到的像的大小进行编号，然后整理记录观察到的几个像的情况入图乙所示。小军想知道观察到的各个像的先后顺序，小民有些已记不清楚。请你帮他列出来：。

（2）观察完毕，小军和小民进入深入的研究。他们按照图甲所示安装各种器材后，点燃蜡烛，不断改变蜡烛和光屏的位置，但无论如何沿光具座移动蜡烛和光屏，在光屏上始终找不到烛焰的像。出现这一现象的原因是。

（3）解决了上述问题后，作为摄影爱好者的小敏同学决定重点探究凸透镜成缩小实像的条件，他和小军依次选取了物距为50cm、40cm、30cm、20cm的几种情况记录下相关实验数据和观察到的成像情况如下表。

探究实验记录表（凸透镜焦距f=10cm）

实验次数物距u/cm 像的放大或缩小像的正立或倒立像的虚实像距v/cm

1 50 缩小倒立实像 12.5

2 40 缩小倒立实像 13.4

3 30 缩小倒立实像 15.1

4 20 放大倒立实像 20.3

他们在分析了上述实验数据后，得出的实验结论是：当物体位于凸透镜三倍焦距以外时，成缩小、道理的实像。

请就小民和小军的这一探究过程和实验结论发表你的见解和建议。

。

39.（6分）牛顿第一定律是在大量经验事实的基础上，通过推理抽象概括出来的。